烟熏猪蹄的做法

　　主料：猪蹄、八角、桂皮、草果、肉寇各适量

　　调料：清汤、料酒、精盐、味精、白糖各适量

　　做法：

　　1。精选每只400克重的前蹄，去毛，焯水洗净。

　　2。猪蹄加八角、桂皮、草果、肉扣、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至熟透，取出猪蹄。

　　3。待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

　　4。将猪蹄切成几块，摆盘即可。

　　功效：此菜对延缓衰老有疗效。