【食材】猪蹄、干辣椒、桂皮、黄豆酱、豆腐乳红汤、白酒、豆瓣酱、剁椒；
【调料】花椒、大料、香叶、白酒，生抽、老抽；
【制做方法】
1、猪蹄切四半，用水浸泡2到3个小时，放入凉水锅里加热煮5分钏捞出；
2、炒锅放油，下猪蹄炒至外皮焦黄，烹入白酒，加生抽，老抽；将猪蹄倒入高压锅，加开水，加黄豆酱，豆腐乳的汤、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒包成一个调料包放入锅内，再放一块拍过的姜，上汽12分钟关火。
3、炒锅放底油，放花椒、豆瓣酱和剁椒炒香下猪蹄，使猪蹄和辣酱充分混合即可出锅；
麻辣酱猪蹄
【食材】猪蹄、干辣椒、桂皮、黄豆酱、豆腐乳红汤、白酒、豆瓣酱、剁椒；
【调料】花椒、大料、香叶、白酒，生抽、老抽；
【制做方法】
1、猪蹄切四半，用水浸泡2到3个小时，放入凉水锅里加热煮5分钏捞出；
2、炒锅放油，下猪蹄炒至外皮焦黄，烹入白酒，加生抽，老抽；将猪蹄倒入高压锅，加开水，加黄豆酱，豆腐乳的汤、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒包成一个调料包放入锅内，再放一块拍过的姜，上汽12分钟关火。
3、炒锅放底油，放花椒、豆瓣酱和剁椒炒香下猪蹄，使猪蹄和辣酱充分混合即可出锅；
麻辣酱猪蹄
【食材】猪蹄 【调料】黄豆、香油、蚝油、老抽、可乐、辣椒 【制作步骤】 1、猪蹄洗净剁块，冷水下锅焯烫，加姜片去腥，煮开捞出放凉水中冲洗； 2、腌制猪蹄：加入老抽，一杯香
【食材】猪蹄；【调料】 花椒 、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】 1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。 2、再装满热水的锅中
主料：猪蹄750克 调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克 特点：香辣适口
主料：猪蹄筋250克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克 调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克 绍子猪蹄筋
食谱原料： 主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克。 调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克。 制作方法： 1。将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，
主料：猪蹄750克 辅料：籼米粉（排米粉）100克，当归5克，枸杞子10克，豌豆苗20克 调料：蚝油10克，料酒10克，盐4克，味精2克，青葱10克，姜5克 制作方法： 1。猪蹄剁成6块，去毛洗净
厨师，食材调料，制作步骤。（自制熏猪蹄）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料猪蹄、白糖、大米、茶叶、草果、几粒沙仁、小茴香、香草
【食材】猪脚、山药、花生、莲子、枸杞、桂圆、香菇、干红枣、生姜； 【调料】盐、鸡精、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、莲子事先泡发，猪蹄洗净切块，用开水氽烫备用； 2、
猪蹄的营养。【食材】猪蹄、蒜苔、大蒜、青红椒、青蒜苗；【调料】青红椒、青蒜苗；【制作步骤】1、蒜苔，大葱切段，青红椒切丁，备用；2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜苔，调入生抽
吃猪蹄能美容吗，猪蹄面膜，花生猪脚汤能下奶，吃猪蹄的禁忌，如何辨别化学豆腐。以下内容为河北卫视家政女皇20140124期节目视频衣要点内容，养生讲述专家：营养协会副会长