食谱原料：
猪蹄1000克，芋头750克，小葱15克，姜10克，酱油10克，料酒15克，白砂糖5克，八角2克，陈皮2克，茴香籽2克，味精2克，胡椒粉2克，花生油100克。
制作方法：
1。猪蹄(猪前蹄)刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水。
2。锅置旺火上，下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10分钟。
3。去掉葱姜捞出猪蹄，沥干水分，用酱油涂匀猪皮，晾冷。
4。芋头(花芋)削去皮切成橄榄状的小块。
5。锅置旺火上，下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15分钟，捞起沥干油。
6。花芋块下锅过油后捞出待用。
7。砂锅一只内垫上竹箅，倒入猪骨汤1000毫升，烧沸后改微火，放入猪蹄、八角、陈皮、茴香籽、花椒(用小布袋装好)下锅，加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3小时，再放入过油的芋头块，再焖30分钟起锅，拣去香料布袋，装盘即成。
【食材】 肘子 【辅料】木耳 莲子 小马蹄 【调料】大料 香叶 草果 白豆蔻 陈皮 冰糖 玫瑰露酒 【制作步骤】 1、将肘子去骨、焯水再放入高压锅； 2、加入调味料，压制四十分钟； 3、
【食材】酸菜 猪蹄 【调料】泡姜 泡辣椒 白酒 【制作步骤】 1、将猪蹄切成块儿，下入开水中焯烫一下加料酒去腥味，盛出来后将其控干水分； 2、锅中放少许油，放入猪蹄快速翻炒，
（妈妈 猪蹄 的做法） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 猪蹄、料酒、黄豆酱、酱油、冰糖、盐、 桂皮 、 花椒 ，八角，香
原料： 海带、猪蹄。 配料： 食油、料酒、酱油、盐、葱。 做法： 1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。 2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧
食谱原料： 猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。 制作方法： 1、猪蹄4个，洗净，镊去毛； 2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫； 3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片
主料：猪头5000克，猪蹄500克，猪尾500克 调料：八角15克，盐200克，大蒜（白皮）150克，大葱200克，醋200克，姜80克，酱油80克，花椒25克，香油50克 制作方法： 1。花椒、八角浸煮30分钟
主料：猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。 制作方法： 1、猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱， 2、旺火
主料： 猪蹄750克辅料：山药(干)50克，枸杞子25克调料：盐8克教您淮杞煲猪手怎么做， 制作方法： 1。先将猪手焯去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤
配料：龟1只，猪前蹄1只，人参15克，黄酒、姜片、精盐、味精皆适量。 制法：龟加工后切块，猪前蹄加工后切块，人参泡软切片，同入水锅中，煮沸后撇掉浮沫，加黄酒、姜片、精盐
（妈妈猪蹄的做法） 厨师 中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 猪蹄、料酒、黄豆酱、酱油、冰糖、盐、桂皮、花椒，八角，香叶、葱、姜。 制作步