【调料】料酒、冰糖、酱油。
【制作步骤】
1、猪蹄和葱姜、八角放入开水中煮至八成熟。
2、取两大匙的腐乳汗、冰糖、酱油和料酒拌匀，备用。
3、锅内烧热油，入葱、姜、八角和干辣椒爆香，加入备好的料汁和清水，再加入八成熟的猪蹄加盖焖制入味，汤汁收干为好。
秘制猪蹄
食来运转20100625，赵媛
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【调料】料酒、冰糖、酱油。
【制作步骤】
1、猪蹄和葱姜、八角放入开水中煮至八成熟。
2、取两大匙的腐乳汗、冰糖、酱油和料酒拌匀，备用。
3、锅内烧热油，入葱、姜、八角和干辣椒爆香，加入备好的料汁和清水，再加入八成熟的猪蹄加盖焖制入味，汤汁收干为好。
秘制猪蹄
食来运转20100625，赵媛
【食材】猪蹄 【调料】辣椒、花椒、大料、姜、葱、蒜、家常香料、盐、老抽、红曲米、二锅头白酒、野山椒、榨菜粒、醋、胡椒粉、香油 【制作步骤】 1、把猪蹄烧黑，用钢丝球清洗
【食材】前肘 【用具】葱、姜、冰糖 【制作步骤】 1、前肘去毛剔骨，放入葱姜、料酒腌制20分钟左右； 2、锅内放底油，放冰糖，炒至冒泡，倒入酱油加开水，调好汤关火，腌好的肘
【食材】猪蹄、蒜苔、大葱、青红椒、青蒜苗 【调料】生抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉、老抽、红油 【制作步骤】 1、蒜苔、大葱切段，青红椒切丁，备用； 2、热锅热油，炒香蒜苗头，蒜
主料：猪蹄750克 调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克 特点：香辣适口
主料：猪蹄筋250克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克 调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克 绍子猪蹄筋
主料：猪蹄1000克 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克 制作方法： 1。将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一
主料：猪蹄、八角、桂皮、草果、肉寇各适量 调料：清汤、料酒、精盐、味精、白糖各适量 做法： 1。精选每只400克重的前蹄，去毛，焯水洗净。 2。猪蹄加八角、桂皮、草果、肉扣、
主料：猪蹄500克，豆腐(北)90克 调料：大葱10克，料酒5克，酱油3克 制作方法； 1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。 2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，
【食材】猪脚、山药、花生、莲子、枸杞、桂圆、香菇、干红枣、生姜； 【调料】盐、鸡精、胡椒粉、料酒； 【制作方法】 1、莲子事先泡发，猪蹄洗净切块，用开水氽烫备用； 2、
【食材】猪蹄、豆腐乳、葱、姜、八角、干辣椒；【调料】料酒、冰糖、酱油。【制作步骤】1、猪蹄和葱姜、八角放入开水中煮至八成熟。2、取两大匙的腐乳汗、冰糖、酱油和料酒拌匀，