【食材】香菇，木耳，豆腐，火腿，香葱，辣椒，鸡蛋，香菜，湿淀粉;
【调料】盐，香醋，酱油，胡椒粉，鸡粉，香油；
【制作步骤】
（1）热锅热油，炒香葱末，加入香菇丝煸出香味，倒入清水，木耳丝，豆腐丝和火腿丝，调入盐，加盖煮制；
（2）汤烧开，加入辣椒圈，加入香醋，酱油，胡椒粉调味，取蛋清打散，倒入锅中打出蛋花，用湿淀粉勾薄芡，最后再加入鸡粉，香菜末和香油即可。
黑木耳的营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素等营养物质；常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。此外木耳铁量高，能为人体补充足够的铁质，所以它还是一种天然的补血食品。
酸辣汤
（《食来运转》 20140407 酸辣汤，主持人：刘伟）
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