【食材】紫苏
【调料】蒜、红辣椒、黄豆酱、辣酱、酱油、芝麻、胡椒粉、白糖、香油
【制作步骤】
1、准备四个手指大的紫苏叶子洗净备用；
2、将一头蒜拍扁切碎，红辣椒切碎备用；
3、调料汁：
3勺黄豆酱、2勺辣酱、4勺酱油、1勺芝麻、少许胡椒粉、1勺白糖、少许香油搅匀；
4、将紫苏叶卷成卷在碗里摆成一排，将一排紫苏叶上面抹匀调好的酱汁，每层都要纵横交错，每层用同样的方法，这样紫苏更容易入味；
5、摆盘后放置2小时后即可食用；
【大厨小提示】
1、爱吃辣的，可以用小米辣代替红辣椒；
（《食全食美》20141001 视频从第8分钟开始讲辣酱紫苏的做法）主持人：
【食材】莲藕 【调料】白醋、大蒜、红辣椒、紫苏、生抽、高汤、盐 【制作步骤】 1、将莲藕削皮切片后用清水浸泡15分钟，水里滴点白醋备用； 2、大蒜头和红辣椒切小粒，紫苏清洗
红烧鳝片 主料：鳝鱼 辅料：紫苏叶玉兰片 调料：醋 姜 蒜 香油 淀粉 高汤 黄酒 胡椒粉 植物油 红烧鳝片的做法 将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的
主料：鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。 制作方法： 1。紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 2。将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
凉拌紫苏叶。凉拌紫苏叶【组成】紫苏嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油适量。【做法】将紫苏叶洗净，入沸水锅内，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油
紫苏的功效，紫苏治感冒，紫苏叶煮水，食用紫苏预防鱼蟹中毒，紫苏治口臭，不适宜人群。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130520期节目视频及要点内容，
使用到的材料：紫苏、姜丝或姜末（也可以捣成姜泥）、红枣。其它的一些调味品可以按大家各自的喜好来调，这里面我们用的的调味品有醋、生抽、香油
清炒紫苏 紫苏叶与蒜片一起大火爆炒，整道菜做法简单，口感嫩滑，咸鲜微香。 凉拌紫苏 最大层度保留了紫苏的香气，清淡脆嫩，爽口开胃。 紫苏青口贝 煮好的青口贝与紫苏一起爆炒，能够
紫苏黄瓜的做法 1、黄瓜切成厚片装碗，加盐杀水。盐的量差不多把这道菜的咸味加够就行了。 2、将紫苏切成段。 3、蒜切片，小米椒切小段，豆豉简单地斩几刀让它的香味会释放得更好。
紫苏汤。【组成】紫苏叶30克、麻黄45克、杏仁60克、甘草15克。【做法】四味药物碎为粗末，混匀，每次取9克，用水220~300毫升，煎煮5~10分钟。【用法】去除药渣，
紫苏的作用，苏叶，苏梗，苏子，治疗风寒感冒，苏子润肠通便，不适合食用紫苏的人群。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年10月1日节目视频及要点内容笔