原料：牛腱子肉200G、圆白菜、洋葱、芹菜各50G、番茄1个、胡萝卜1根、马铃薯1个
调味：盐、黑胡椒、香叶、面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖
制作方法：
1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。
2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。
3、番茄洗净，去皮切块。
4、牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。
5、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。
6、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
7、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
8、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。
9、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。
10、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。
12、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌均匀。
13、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。
14、关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。
相关内容：