今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧!
【做法】
第一、七百五十克大蒜切去头尾,清洗干净,搌干水分,加入十五克左右的盐,三十克左右的高度白酒,搅拌均匀腌制三到四天;
第二、三四天后将大蒜中杀出的水分滗出去,取一个泡菜坛子,加入花椒、辣椒、大料、和少许冰糖,然后把腌制好的大蒜全部倒入;
第三、加入盐水,加水量只要能没过大蒜即可
最后盖上坛子盖,加少许水密封泡上一个月就可以了。
视频的第13分50秒开始讲川味泡大蒜的做法
今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧!
【做法】
第一、七百五十克大蒜切去头尾,清洗干净,搌干水分,加入十五克左右的盐,三十克左右的高度白酒,搅拌均匀腌制三到四天;
第二、三四天后将大蒜中杀出的水分滗出去,取一个泡菜坛子,加入花椒、辣椒、大料、和少许冰糖,然后把腌制好的大蒜全部倒入;
第三、加入盐水,加水量只要能没过大蒜即可
最后盖上坛子盖,加少许水密封泡上一个月就可以了。
视频的第13分50秒开始讲川味泡大蒜的做法
自贡鲜锅兔的材料:兔肉2000克(1只),纯净水1000毫升、小米椒100g、二荆条(青椒)300克、仔姜200克、土豆500克、莲藕500克、淀粉50克、大蒜50克、生姜50克、大葱50克、小葱50克、香菜
主料:茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油 调料:料酒、生抽、糖、盐、味精 制作方法: 1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块,土豆洗去淀粉沥干水分; 2、茄子用盐提前腌制一下; 3、大蒜
主料:茄子、土豆、青椒、大蒜、葱 制作方法: 1、茄子去皮,切成滚刀块。 2、将切成块的茄子泡在盐水里,泡10分钟,将茄子里的黑水泡出来,再用水清洗几次,茄子就不那么吸油了
材料:新鲜熟猪肚(生的最好,但没买到)、大蒜3头、生姜、精盐少许 制作方法: 1、熟猪肚切宽条。 2、大蒜剥皮备用。 3、砂锅加水,放入猪肚,姜片大火烧开后小火炖制30分钟。
酸辣腰花的制作材料: 主料:猪腰子600克 辅料:泡菜100克,冬笋50克,香菇(干)20克,辣椒(红,尖)50克,淀粉(蚕豆)20克 调料:大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐3克,酱油20克,味精
主料:圆白菜250克。 辅料:辣椒(红,尖)70克,大蒜(白皮)20克 调料:豆瓣辣酱10克,香油5克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,盐3克 制作方法: 1。将蒜头、辣椒都切成片
主料:猪肋条肉(五花肉)200克,河鳗200克 辅料:大蒜(白皮)100克 调料:料酒100克,醋50克,酱油50克,冰糖15克,大葱25克,姜25克,胡椒粉1克,香油50克 红煨白鳝的特色: 香嫩汁
主料:羊里脊300克 辅料:红萝卜30克,青蒜30克,鸡蛋75克 调料:大蒜(白皮)5克,苏打粉5克,植物油100克,盐3克,味精2克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,白砂糖5克,醋3克,料酒5克,
主料:鳝鱼500克 辅料:冬笋100克,韭菜25克,青椒10克,火腿5克,淀粉(蚕豆)2克 调料:赤砂糖2克,黄酒10克,大蒜(白皮)5克,香油15克,姜15克,菜籽油40克,胡椒粉2克,猪油(炼制
主料:海蜇皮300克,黄瓜200克 辅料:火腿25克,鸡胸脯肉25克,青椒15克 调料:大蒜(白皮)10克,白砂糖10克,酱油20克,盐15克,醋15克,味精2克,香油15克 制作方法: 1、将海蜇皮表