补肾养肝-益智鳝鱼段

2015-11-09 来源:网络 作者:菜刀客

药膳食谱:补肾养肝-益智鳝段 

药膳食谱:补肾养肝-益智鳝段(1)

原料

干地黄12克,菟丝子12克,净鳝鱼肉250克,净10克,黄瓜10克,木耳3克,酱油、味精、盐、淀、料、胡椒面、末、末、香油、白糖各适量,蛋清1个,高汤少许。

做法

(1)将菟丝子、干地黄煎两次,取汁过滤。

(2)水发木耳;调水淀粉。

(3)鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。

(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀 粉、蛋清、盐、药汁煨好,放温油中划开,待鱼片泛起,滗入笊篱。

(5)原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片,加盐、味精、白糖,烹料酒、 高汤,淋香油出勺装盘,撒上胡椒面即成。

功效

菟丝子古人认为它是“补肾养肝,温脾助胃之药也”,具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴,确有益智增力之作用。

 

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