（黄花香菜炝肉丝）
四川饭店行政总厨——郝振江
“杜康能散闷，萱草解忘忧”，黄花菜又名萱草，可以清心安神，帮助解愁忘忧，所以又被称为忘忧草。大家最熟悉的就是用黄花菜来制做打卤面和木樨肉 了，今天郝大厨就给我们带来一道您肯定没吃过，但又特别简单美味的家常菜--黄花香菜炝肉丝，两个独特香气食材的融合，竟有您想象不到的美味，而且黄花菜 和香菜都有解酒的功效，这道黄花香菜炝肉丝，下饭下酒都再好不过了。
步骤1：干的黄花菜用水泡开洗净。（最好选择黄花菜干品，经过处理没有毒性）
步骤2：肉丝加水打匀，吃水充足后加少许盐。
步骤3：香菜除去香菜叶，将杆切成段。
步骤4：调碗汁：1勺料酒、1勺酱油、少许盐、白糖、花椒粉，再加入水淀粉搅匀。
步骤5：起锅倒油，五成油温倒入肉丝，煸炒后放入黄花菜、豆干、彩椒，烹入碗汁，再加入香菜段，少许葱煸炒即可出锅。
（养生堂20160224期节目视频，视频的最后讲黄花香菜炝肉丝的做法）
食材：黄花菜20克、草菇30克、新鲜猪肉50克、芹菜适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、生粉适量、盐适量、食用油适量； 做法步骤： 1、黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟
主料：黄瓜、香菜、香油、盐、鸡精 制作方法： 1、香菜择好洗净，改刀成小段。 2、将黄瓜洗净去皮切成菱形片。 3、先在香菜中加入香油、盐、鸡精腌制入味。 4、吃之前再将黄瓜片
主料： 面粉800g、香菜500g、猪肉500g 配料： 油、盐、大葱、姜、蚝油、酱油、鸡精、蒜、米醋、花椒粉、清水适量 做法： 1。猪肉剁馅，放上适量葱和姜末，搅拌。 2。香菜洗净，切末
主材：莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜 配料：干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐 制作方法： 1。莲藕去皮洗
主料：牛小排3片 辅料：香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯 制作方法
食谱原料： 主料：海参(水浸)80克，虾仁50克，海螺50克，口蘑50克，油菜心50克 辅料：香菜15克，母鸡100克，猪肉(瘦)100克，金华火腿50克，干贝20克 调料：盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)
主料：猪肉馅海参，鸡肉泥，糯米，马蹄，冬笋，鸡蛋，香菜盐，鸡精，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，葱，姜 制作方法： 1、将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用，马蹄、
食谱原料：猪肚、香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油 制作方法： 1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。 2、猪肚用碱面
主料：牛柳8两(约320克，切丝) 辅料：甘笋，西芹各2两(约80克，切丝)，蒜茸1汤匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙；调味料(一)：豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙；调味料(二)：
主料： 韭黄、瘦肉丝、料酒、淀粉、葱、姜、盐、味精。 制作方法： 1、肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。 2、葱姜切丝备用。 3、炒锅烧热后放油，爆香葱姜