（黄花香菜炝肉丝）
四川饭店行政总厨——郝振江
“杜康能散闷，萱草解忘忧”，黄花菜又名萱草，可以清心安神，帮助解愁忘忧，所以又被称为忘忧草。大家最熟悉的就是用黄花菜来制做打卤面和木樨肉 了，今天郝大厨就给我们带来一道您肯定没吃过，但又特别简单美味的家常菜--黄花香菜炝肉丝，两个独特香气食材的融合，竟有您想象不到的美味，而且黄花菜 和香菜都有解酒的功效，这道黄花香菜炝肉丝，下饭下酒都再好不过了。
步骤1：干的黄花菜用水泡开洗净。（最好选择黄花菜干品，经过处理没有毒性）
步骤2：肉丝加水打匀，吃水充足后加少许盐。
步骤3：香菜除去香菜叶，将杆切成段。
步骤4：调碗汁：1勺料酒、1勺酱油、少许盐、白糖、花椒粉，再加入水淀粉搅匀。
步骤5：起锅倒油，五成油温倒入肉丝，煸炒后放入黄花菜、豆干、彩椒，烹入碗汁，再加入香菜段，少许葱煸炒即可出锅。
（养生堂20160224期节目视频，视频的最后讲黄花香菜炝肉丝的做法）
【食材】猪肉、 黄花菜 、香葱、 花椒 、青红椒、淀粉； 【调料】料酒、醋、盐、白糖、生抽； 【制作步骤】 1、猪肉丝里加入少许盐、淀粉、和食用油抓匀，腌制备用。 2、水烧开，
材料：自发黑豆芽，鸡胸肉，胡罗卜，蒜薹。 调料：盐，生抽，味精，水淀粉，花生油。 制作方法： 将所有材料改刀备用，用点水淀粉和盐把鸡肉丝抓匀待用，热锅到点花生油油热后
材料： 新鲜的面条、瘦肉（肉丝）、雪里蕻、姜、葱、猪油（做红烧肉煎出的油）、生抽、老抽、盐、剁椒 制作方法： 1、瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制 2、雪里蕻洗净切好，姜
主料： 嫩牛肉150克，莴苣（莴笋）100克，青蒜25克，花生油50克，料酒15克，盐3克，味精1克，湿淀粉10克，小苏打1克，葱花10克，姜末4克，鲜汤适量。 生炒牛肉丝的特色： 脆嫩清爽，
冬笋鱿鱼肉丝的制作材料： 主料：鱿鱼(干)100克，猪里脊肉150克，冬笋250克 辅料：韭黄150克 调料：猪油（炼制）100克，料酒25克，味精2克，香油15克，淀粉(豌豆)25克 冬笋鱿鱼肉丝的特
主料： 调料：活鳝鱼750克(选用中号的)。配料：水发玉兰片50克，水发冬菇25克，鲜青辣椒50克，香菜25克，鲜紫苏叶10克，鸡蛋清1个。熟猪油500克(实耗100克)，料酒25克，精盐5克，味精
主料：鲜贝500克 辅料：鸡蛋清50克，辣椒(红，尖)10克，香菜15克 调料：猪油（炼制）70克，料酒20克，盐5克，味精1克，白砂糖10克，醋5克，辣椒酱10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，姜
主料：主料鸭掌10个，青虾仁150克，鹌鹑蛋10个，猪肥膘肉25克，鸡蛋清25克，香菜末，火腿末各少许。调料鸡油15克，盐3克，味精5克，料酒15克，葱，姜水，面粉少许，湿淀粉70克，鸡汤
（香菜爆素鳝） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 香菇、葱姜蒜片、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、醋、玉米淀粉、香油、红椒。
春季发火跟肝有密切关系，因此春季是养肝的最好季节。 肝气郁结的典型症状 胸胁胀满、两肋胀痛 咽部有异物感（梅核气） 女性乳房胀痛 长叹息 萱草合欢汤 【药材】黄花菜30