（素鱼香肉丝）
国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师——王志强。
杏鲍菇、胡萝卜、土豆、青椒、木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、红泡椒、酱油、老抽、醋、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉。
1、将杏鲍菇、胡萝卜、土豆、青椒切丝、木耳切碎，葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱、红泡椒剁碎。
2、1份酱油、4份醋、2份糖、1/4份胡椒粉、1/4份鸡粉兑碗汁，如果颜色不是琥珀色，可以加少许老抽调色备用。
3、锅开下入杏鲍菇、木耳、胡萝卜、土豆，加盐、油焯水。断生后下入青椒，稍微变色捞出备用。
4、锅中加底油、脾县豆瓣酱、红泡椒、葱姜蒜，小火煸出红油。注意葱姜蒜要留一部分。
5、下入焯好的食材翻炒均匀，烹入碗汁。再次下入葱姜蒜末，翻炒均匀，勾芡、点红油炒匀即可。
家政女皇20160516期节目视频及要点内容，素鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝 【食材】猪肉，黑木耳，胡 萝卜 ， 青椒 ，淀粉，姜，蒜； 【调料】豆瓣酱，白糖，醋，酱油，料酒，鸡粉，香油； 鱼香肉丝原料 【制作步骤】 （1）肉丝中加入酱油、料酒
【食材】茭白、瘦猪肉、 青椒 、红米椒、姜、蒜。 【调料】料酒、生抽、水淀粉、盐、糖、鸡精、香油。 【制作步骤】 1、茭白去皮切丝，姜蒜切末备用； 2、猪瘦肉切丝，加入料酒
本页提供2014年4月21日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《火腿肉丝娃娃菜》。食客私房菜-火腿肉丝娃娃菜 食材 娃娃菜，猪肉，火腿，葱头，姜，蒜
主料： 青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少量，小粉、花生米油、芫荽、花椒、葱丝、精盐、味素数量适宜。 制作方法： 1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入白开水中烫后捞出，过凉，沥干
主料：韭黄，青椒，肉丝。 制作方法； 1韭黄切段，青椒切丝。肉丝用老抽水淀粉腌下。 2热油葱姜干红辣椒炝锅，倒入肉丝滑散，炒变色盛出备用。 3热油倒入青椒丝加盐翻炒，下韭黄
主料： 平菇，猪瘦肉，青椒。 调料： 盐5克，鸡精2克，料酒2克，淀粉适量，植物油适量。 制作方法： 1青椒去籽，洗净切丝；平菇洗净，撕条；瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀
材料： 肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油 做法步骤： 1、肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用 2、炒锅
主料： 肥瘦肉150克， 辅料： 香菇80克，韭菜茎25克，白菜200克 调料： 植物油30克，酱油25克，料酒10克，香油10克，水淀粉10克，味精2克，面酱少许，高汤少许，葱、姜末各30克。 制作
（京酱肉丝） 厨师 中国烹饪大师何亮 特点 京 酱肉丝是一道传统名菜，用豆皮卷上肉丝和大葱，清香可口。何大厨告诉大家，正宗的京酱肉丝不用甜面酱，而是用黄豆酱，才能达到香
【食材】猪肉、黄花菜、香葱、花椒、青红椒、淀粉；【调料】料酒、醋、盐、白糖、生抽；【制作步骤】1、猪肉丝里加入少许盐、淀粉、和食用油抓匀，腌制备用。2、水烧开，放入肉丝