本页提供2014年4月21日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《火腿肉丝娃娃菜》。食客私房菜-火腿肉丝娃娃菜
食材
做法
1.猪肉切丝放油腌制,酱油、糖、生粉搅拌均匀。
2.爆香葱头、姜末、蒜片,将蒸过切丝的火腿下锅炒香。
3.倒入少许水,洒些胡椒粉、糖调味。
4.切条的娃娃菜下锅煮到水滚后,将腌好的肉丝下锅焖煮至熟,出锅前淋入少许麻油即可。
关键步骤:
火腿先蒸后煮;
放火腿无需加盐。
本页提供2014年4月21日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《火腿肉丝娃娃菜》。食客私房菜-火腿肉丝娃娃菜
1.猪肉切丝放油腌制,酱油、糖、生粉搅拌均匀。
2.爆香葱头、姜末、蒜片,将蒸过切丝的火腿下锅炒香。
3.倒入少许水,洒些胡椒粉、糖调味。
4.切条的娃娃菜下锅煮到水滚后,将腌好的肉丝下锅焖煮至熟,出锅前淋入少许麻油即可。
关键步骤:
火腿先蒸后煮;
放火腿无需加盐。
主料:青椒100克猪肉(瘦)300克配料:胡萝卜50克鸡蛋50克香菜10克 调料:大豆油50克淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克大葱3克姜3克胡麻油5克 制作方法: 1。将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;
原料:黄瓜2根,火腿1块,紫洋葱半个,红椒适量 调料:盐3克,鸡精少许,白糖1小勺,陈醋2小勺,香油少许,自制辣椒油适量,香菜适量 自制辣椒油:干辣椒碎,花椒,白芝麻,色拉
原料: 茄子、猪肉、手擀面、葱、姜 调料: 盐、生抽、老抽 制作方法: 1、葱姜、茄子、猪肉切丝; 2、电饭锅蒸上面条。 3、先炒肉丝,葱姜炒香,放茄子丝,用盐、生抽、老抽调味
材料: 大米,香菇,玉米粒,火腿片 制作方法: 1、米洗净后,用水浸泡半小时。香菇,火腿片切丝,待用。 2、按米量在锅内加入适量的水,水烧开后倒入洗净的米,加少许色拉油。
菜系及功效:湘菜 火腿炒茄瓜的制作材料: 主料:三文治火腿50克,茄子150克,青,红椒各1只,生姜一块。 调料:猪油30克,盐10克,味精8克,白糖2克,蚝油5克,生抽王5克,湿生粉
食谱原料: 鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油 制作方法: 1。将鸭血切成条块,入沸水
主料:水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油。 制作方法: 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食谱原料: 熟火腿肉片160克,熟鹌鹑蛋6个,净笋肉75克,鸡蛋2个,浓番茄酱50克,白糖50克,米醋,黑芝麻,味精各少许,干生粉60克,水生粉20克,生油250克(实耗70克)。 制作方法:
主料:猪肉皮300克 辅料: 火腿 60克,竹笋60克,青椒60克,木耳(水发)60克 调料:小葱15克,姜10克,盐3克,料酒20克,味精2克,花椒5克,八角15克 制作方法: 1。葱洗净切段;姜洗净,
上汤什锦锅的做法 娃娃菜去根用手撕开,豆腐、香菇切块,白蘑切片待用。 白胡椒粒用微火焙香,变深后放凉捣碎。 白蘑用油煸炒上色后放入香菇、青虾,青虾变色后倒入泡发香菇的水