本页提供2014年4月21日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《火腿肉丝娃娃菜》。食客私房菜-火腿肉丝娃娃菜
食材
做法
1.猪肉切丝放油腌制，酱油、糖、生粉搅拌均匀。
2.爆香葱头、姜末、蒜片，将蒸过切丝的火腿下锅炒香。
3.倒入少许水，洒些胡椒粉、糖调味。
4.切条的娃娃菜下锅煮到水滚后，将腌好的肉丝下锅焖煮至熟，出锅前淋入少许麻油即可。
关键步骤：
火腿先蒸后煮；
放火腿无需加盐。
本页提供2014年4月21日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《火腿肉丝娃娃菜》。食客私房菜-火腿肉丝娃娃菜
1.猪肉切丝放油腌制，酱油、糖、生粉搅拌均匀。
2.爆香葱头、姜末、蒜片，将蒸过切丝的火腿下锅炒香。
3.倒入少许水，洒些胡椒粉、糖调味。
4.切条的娃娃菜下锅煮到水滚后，将腌好的肉丝下锅焖煮至熟，出锅前淋入少许麻油即可。
关键步骤：
火腿先蒸后煮；
放火腿无需加盐。
主料：青椒100克猪肉(瘦)300克配料：胡萝卜50克鸡蛋50克香菜10克 调料：大豆油50克淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克大葱3克姜3克胡麻油5克 制作方法： 1。将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；
原料：黄瓜2根，火腿1块，紫洋葱半个，红椒适量 调料：盐3克，鸡精少许，白糖1小勺，陈醋2小勺，香油少许，自制辣椒油适量，香菜适量 自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉
原料： 茄子、猪肉、手擀面、葱、姜 调料： 盐、生抽、老抽 制作方法： 1、葱姜、茄子、猪肉切丝； 2、电饭锅蒸上面条。 3、先炒肉丝，葱姜炒香，放茄子丝，用盐、生抽、老抽调味
材料： 大米，香菇，玉米粒，火腿片 制作方法： 1、米洗净后，用水浸泡半小时。香菇，火腿片切丝，待用。 2、按米量在锅内加入适量的水，水烧开后倒入洗净的米，加少许色拉油。
菜系及功效：湘菜 火腿炒茄瓜的制作材料： 主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块。 调料：猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉
食谱原料： 鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油 制作方法： 1。将鸭血切成条块，入沸水
主料：水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 制作方法： 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食谱原料： 熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋，黑芝麻，味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克(实耗70克)。 制作方法：
主料：猪肉皮300克 辅料： 火腿 60克，竹笋60克，青椒60克，木耳(水发)60克 调料：小葱15克，姜10克，盐3克，料酒20克，味精2克，花椒5克，八角15克 制作方法： 1。葱洗净切段；姜洗净，
上汤什锦锅的做法 娃娃菜去根用手撕开，豆腐、香菇切块，白蘑切片待用。 白胡椒粒用微火焙香，变深后放凉捣碎。 白蘑用油煸炒上色后放入香菇、青虾，青虾变色后倒入泡发香菇的水