香菇肉丝炒面的做法

原料：猪里脊、香菇、鸡毛菜

配料：葱、盐、糖、料酒、老抽、蚝油、豆豉、辣酱、白胡椒粉

制作方法：

1。香菇冲洗下温水泡软，泡香菇的水沥净杂质备用。

2。泡好的香菇切成细丝。

3。猪里脊切成细丝，用盐，料酒，老抽，白胡椒粉和湿淀粉拌匀。

4。鸡毛菜洗干净。

5。小葱洗净，葱白葱绿分开切。面条准备好。

6。碗中调入适量盐，老抽，蚝油，豆豉辣酱，少量糖，加一点泡香菇的水，调成汁。

7。锅中加水烧开，面条煮至7成熟捞出过凉水，控水后拌点橄榄油防止粘连。

8。炒锅中倒油，爆香葱白，放入肉丝炒散至变色。

9。放入香菇丝翻炒出香味。

10。放入鸡毛菜快炒几下。

11。煮好的面条放入用筷子扒拉开，迅速倒入调好的汁。

12。大火快炒，炒匀后撒上葱绿即可。