主料：油皮300克，绿豆芽500克
调料：芝麻酱50克，大葱15克，花椒5克，鸡蛋30克，醋15克，淀粉(豌豆)30克，白砂糖15克，植物油30克，味精5克，辣椒油5克
特点：麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。
制作方法：
1、将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2、油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3。、用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4、锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜 调料：盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 制作方法： 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油
主料： 鳊鱼，葱，姜，面粉，笋丝，盐，胡椒粉，番茄，酱香醋，白糖或者冰糖。 制作方法： ◆步骤一：笋丝葱丝姜各种切末 ◆步骤二：新鲜的鱼儿，鱼身上划几刀，用盐，胡椒粉腌
橙香红烧鱼 材料：罗非鱼，橙子，姜片，盐，料酒，生抽，老抽 做法： 1。罗非鱼洗净，拭去水分，放盐腌制2个小时以上。 2。准备半个橙子，姜片，橙皮丝。 3。在鱼肚子里塞入姜片
主料：西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿、盐、蘑菇精、白胡椒粉 制作方法： 1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。 2．黄豆放在清水中浸泡2小时，洗干净待用。 3．素鱼改刀
材料： 淘米水、泡发海带丝、嫩豆腐、银鱼干、盐、香油。 做法： 1。将煮饭的米用水冲洗一遍，然后再加水，用手轻轻搓米，搓到水变白，倒到要煮汤的锅中； 2。银鱼用温水泡软沥
锅巴鱿鱼片的制作材料： 主料：鱿鱼(干)300克，锅巴(小米)200克 辅料：香菇（干）50克 调料：大葱15克，猪油（炼制）100克，料酒25克，酱油25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，淀粉(豌豆
主料：鳜鱼1000克 辅料：菊花150克，冬笋70克，鸡蛋清60克 调料：猪油（炼制）60克，料酒15克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，鸡油15克 制作方法： 1。
食谱原料： 鲫鱼300克，猪蹄300克。 工艺做法：炖。 配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1、活鲫鱼去鳞及内脏，洗净。 2、猪爪洗净，切开。 3、加水
主料：黄鱼750克。猪肥肉膘100克，水发冬菇20克，净冬笋20克，火腿15克，青豆15克 辅料：葱末15克，姜末10克，鸡蛋清15克，淀粉50克，清汤150克，鸡油3克 调料：精盐5克，白糖20克，绍酒
主料：草鱼450克，草鱼肠300克，香菇（鲜）100克，粉条200克，竹笋40克 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，辣椒(红，尖，干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂