光鸭1只1500克、姜20克、深度包袱饺40只、精盐30克、粘葱20克、白糖4克。
1.将光鸭从脊背剖开，去内脏洗净，用刀剁成4大块（两块鸭腿和两块胸脯连大翅，其余部位留作它用），下开水锅中烫至鸭皮收缩绷紧、血沫浮起时捞出洗净，然后分放在4只砂锅中，每只锅中加水750克、姜5克（拍松）、葱结5克、白糖1克，用旺火烧开，每只砂锅加精盐7.5克，改用微火，保持缓慢地冒泡状；
2.当鸭炖至酥烂时，将制好的深度包袱饺下入开水锅中，待浮起，加冷水少许，等再浮起时捞出，分放在4只砂锅中，盖上锅盖，原锅上桌即成。
【食材调料】 鸭胸脯肉， 柠檬 、胡 萝卜 、洋葱、浓缩橙汁、火龙果等； 【制作方法】 1、把鸭脯没有皮的一面打出间隔一厘米的花刀，用 胡萝卜 、洋葱、柠檬汁、料酒、胡椒粉和盐
食材辅料 鸭血，鸭舌， 鸭肉 ； 冬笋 ， 香菇 ，胡 萝卜 ， 莲子 ，银耳，马蹄，青豆，葱，姜； 制作过程 （1）将鸭肉放入锅中干煸，直到渗油； （2）加入 胡萝卜 和香菇翻炒，然后
【食材】鲜 虾 、 牛肉 、 馄饨 皮、葱/姜末、 虾米 、紫菜、 榨菜 丝； 【调料】盐、鸡精、 饺子 料、香油、酱油； 【制作步骤】 1、先将鲜虾去皮剁成虾泥，牛肉剁馅备用。 2、将虾
鱼香全鸭的材料：光鸭一只（约1500g）、花椒25g，料酒30g，精盐25g，胡椒粉2g，菜油50g，香油25g，葱段30g，姜块30g，味精2g，甜面酱、葱丝少许 鱼香全鸭的做法： 1、鸭子放在盆里，洒上
虫草鸭子的材料 嫩肥鸭1 只2000 克，葱段10 克，绍酒25 克，虫草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鸭汤1250 克，川盐6 克学做菜 虫草鸭子的做法 1. 将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去肛门
主料：鸭子血、鳝鱼、火腿肠、熟鸭子肠、大豆芽、毛肚、各式蘑菇数量适宜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱数量适宜、干红辣子、花椒、盐、鸡精、油数量适宜、料酒、糖、高汤精、醋小
食谱原料： 主料：鸭750克 辅料：口蘑50克，火腿50克，香菇(干)20克 调料：味精5克，酱油50克，盐5克，大葱25克，黄酒50克，姜15克 制作方法： 1。将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿
制作材料 鸭子1只（重1500克左右），野鸭（或鸽子）1只，葱、姜、鸡油各10克，精盐2克，酱油50克，绍酒75克，桂皮0。5克，花椒、淀粉各少许，白糖25克，清汤250克，花生油1500克（约耗
食谱原料： 光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块，葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，葱椒盐4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1小碟，番茄酱
鸭子不仅是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。秋天是吃鸭子最好的季节，作为餐桌上的一道美食，中国的鸭子不但品种众多，而且各具特色。鸭子性甘凉，具备“滋五脏之阴，清