主料：牡蛎(鲜)250克
调料：植物油50克，小麦面粉50克，盐5克，味精2克，料酒10克，椒盐15克
蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。
制作方法：
1、蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
2、将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。
牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
主料：牡蛎(鲜)250克
调料：植物油50克，小麦面粉50克，盐5克，味精2克，料酒10克，椒盐15克
蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。
制作方法：
1、蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
2、将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。
牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
酥肉的材料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 酥肉
教大家做四川水煮魚．准备材料，正宗四川泡菜，自己有泡的直接抓一碗就可以了，一大块姜，一个整的大蒜，鲜活草魚一斤半左右切魚片，一块钱的葱与香菜．首先将魚洗净，用料酒
材料：牛肉圆七个、豌豆少许、面条一份、葱少许、菊叶一小把 制作方法： 1、将煮好的碱面用凉水过后沥水，将香油拌入，防止粘连。 2、炒锅入花生油、放入葱和鸡蛋翻炒，再倒入
食谱原料： 主料：海螺750克 辅料：黄瓜75克，西瓜75克 调料：大葱50克，姜15克，小麦面粉10克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，醋5克，香油10克，植物
主料：虾仁300克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖，干)150克 调料：盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，豆豉5克，大蒜（白皮）10克，大葱20克 制作方法： 1、将青椒、红辣椒切开去籽，切块
主料：山楂250克,栗子（鲜）250克,白果（鲜）250克 调料：桂花酱5克,蜂蜜30克,碱5克,白砂糖100克,香油50克 色泽红、白、黄三色相间，洁雅鲜艳；山楂软烂浓酸，栗子粉糯甘香，白果柔韧
主料：仔公鸡1只(约1500克)，雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大葱50克，啤酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生
食谱原料： 水发鱼翅300克，葱4条，姜4片，新鲜蟹肉100克，酒2汤匙，鸡汤9杯，酱油(淡色)1汤匙，糖l/4茶匙，胡椒粉l/4茶匙，生粉4汤匙，鸡油，猪油各适量。 工艺做法：煮。 配菜专区
食谱原料： 蟹肉70克，鲈鱼70克，猪肉(瘦)70克，油皮100克，鸡蛋50克，大葱8克，姜20克，胡椒粉2克，黄酒8克，盐2克，味精1克，醋50克，淀粉(玉米)8克，猪油(炼制)125克。 制作方法：
主料：墨鱼600克 辅料：香菇（鲜）50克，冬笋30克，青椒25克，胡萝卜30克，鸡蛋清25克 调料：大葱15克，味精3克，盐4克，淀粉(蚕豆)8克，姜汁5克，香油10克，花生油40克 味鲜美，质嫩且