四川水煮魚的做法

教大家做四川水煮魚．准备材料，正宗四川泡菜，自己有泡的直接抓一碗就可以了，一大块姜，一个整的大蒜，鲜活草魚一斤半左右切魚片，一块钱的葱与香菜．首先将魚洗净，用料酒或白酒两勺加生粉，盐，红花椒腌半小时，然后将泡菜，姜，蒜切好备用，再将葱与香菜一起切段备用；单独用小碗放入两勺醋，生抽四勺，1/4勺味精，1/4勺生粉调匀备用．

打开煤气，要大火，放四勺菜油或色拉油，加入泡菜，姜，蒜爆炒十分鈡，把香味炒出来，倒入两碗水煮十五分钟，主要是把泡菜香味煮出来，后倒入魚片，大火三分钟加入最后调好的溶液，轻轻翻动，最后放入香菜．美味的水煮魚就好了．煮豆瓣魚方法也类似，关键泡菜要正宗，豆瓣是四川郫县豆瓣．

用上次做好的泡菜煮面也超好吃，方法，泡菜抓一点，切小块，两瓣大蒜切碎，放入碗中，加入生抽，鸡精，盐少许，挑入煮好的面进碗去，一碗酸辣面便好了．

吃好上述的一小时后喝一杯绿茶，以免热气上身，口舌生疮．好吃却不可多吃！