主料：活母鸡1只(约1。8公斤左右)。花雕酒150克，葱，姜各15克，味精5克，盐克。
制作方法：
(1)将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。
(2)使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。
主料：活母鸡1只(约1。8公斤左右)。花雕酒150克，葱，姜各15克，味精5克，盐克。
制作方法：
(1)将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。
(2)使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。
主料：五花肉500克 辅料：大蒜4根、花雕酒300ml、葱适量、红糖片3/4块、生抽2大勺老抽1大勺、姜（大概2指宽）1块、茶叶适量 高压锅东坡肉的制作步骤 1、五花肉洗干净，去除表面残留
用料：鸡胸肉250克、油炸花生米50克、黄瓜丁、青椒丁、蒜瓣、葱花、姜、干红辣椒3只、花椒10粒、料酒1大匙、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐适量 做法： 1、将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁，加
主料 800-1000克鸡腿大约12-14只 配料 11/4杯白脱牛奶如没有，可用全脂牛奶代替，2杯普通中筋面粉，11/4杯花生油 调料 2小勺盐，3小勺胡椒粉，1小勺大蒜粉，1小勺红甜椒粉，1/4小勺辣椒粉
材料：五指毛桃80克，乌鸡半个，猪肉100克，枸杞10克，姜3片 制作方法： 乌鸡去皮和猪肉一起飞水（飞水就是开水去血水再过冷水洗干净），所有材料一起和冷水同下，先用武火煲20分
原料：乌鸡一只（600克左右），何首乌30克，红枣20个，姜1大块，枸杞10克 调料：料酒1汤匙，水，盐 制作方法： 1、鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡
食材：根据人数准备适量泰式香米、旧的广式沙煲、滑鸡适量、 配料：菜心4根、香菇4片切好备用、红葱头适量、大蒜2个切好备用、小葱姜适量、 调料：用鱼露、鲜露、生抽、花生油
浮油鸡片 类别：鲁菜 工艺：炒 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：鸡胸脯肉100克，鸡蛋清150克 配料：冬笋10克，青豆10克 调料：大葱5克，姜5克，黄酒10克，味精3克，盐3克，淀粉
主料：鸡胸脯肉150克，火腿75克 辅料：豌豆苗5克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)15克 调料：黄酒15克，盐3克，鸡油15克，味精2克，猪油（炼制）25克 火腿丝红似玫瑰，清香味醇，鸡丝白如美
主料：鲜鱿鱼1只 辅料：青瓜1条，油1汤匙酱汁料：豆瓣酱，麻油，酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许 制作方法： 1)鲜鱿鱼宰后洗净，去头，去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候
主料：猪肉(瘦)80克，鸡640克 辅料：枸杞子40克，鱼肚12克 调料：盐5克，姜4克 制作方法： 1。选640克重的鸡，刮洗去毛，去内脏。 2。花胶（鱼肚）用水浸透发开，洗净，切成块状。