特点:嫩;鲜、滑、有牛奶香。
制作方法:
(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再加入鲜奶,勾上菱粉即成。
特点:嫩;鲜、滑、有牛奶香。
制作方法:
(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再加入鲜奶,勾上菱粉即成。
【食材】新鲜鲈鱼(350克)1条,姜丝10克,香葱2根 【调料】盐1/4小匙,料酒1小匙,老干妈风味豆豉 2大匙,生抽2小匙 【制作步骤】 1、新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜
【食材】银鳕鱼、芦笋、蛋黄、鱼籽 【调料】料酒、盐、淀粉、食用油、黄油、青红椒、胡椒 【制作步骤】 1、往装有银鳕鱼的容器中倒入料酒、盐、打散的蛋黄、淀粉拌匀备用; 2、
主料:草鱼1条(2斤),盐1/2小勺 料油:植物油100ML,花椒5克,大料(八角)3个,干红辣椒5个 调味料:郫县豆瓣1大勺(15ML),蚝油1大勺(15ML),生抽1大勺(15ML),豆豉100克,大蒜
主料:鲈鱼1尾、姜30g、香菜20g 蒸汁料:鱼露20cc、柠檬汁20cc、果糖5cc、香菜未15g、蒜头未20g、辣椒末15g 制作方法: 1.将鲈鱼身上划刀;姜切片;香菜对折;蒸汁材料混合备用。 2.在
主料:草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒 调料:油、盐、料酒、醋、酱油、味精 制作方法: 1、草鱼剖好,除去肉脏,尤其要注意括掉草鱼里面的那层黑膜,洗净,然后切下头部的一块,放上
食材:米饭、黄灯椒、金枪鱼罐头、鸡蛋、 调料:生抽、盐、香油、白芝麻 制作方法: 1、食材准备好,鸡蛋打散。 2、锅中倒油加热,依次+放入蛋液炒熟,+加入米饭小火翻炒,+把黄
酸辣鱿鱼片 主料: 鱿鱼(干)50克 辅料: 泡菜50克香菇(鲜)50克冬笋50克猪肉(肥瘦)50克 调料: 辣椒(红、尖、干)1克,大蒜(白皮)25克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐5克,酱油35克
主料:鱼翅,豆腐方干,菜心,高汤。 制作: 鱼翅用高汤蒸制入味,方干切成细丝后用高汤烫三次,再放入锅中加汤、盐烧制入味,装入碗中,放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。
主料:鲈鱼 辅料:山药,裙带菜,枸杞,葱,姜 调料:盐,鸡精,胡椒粉,白糖 特点:汤味鲜美,浓而不腻。 制作方法: 1、将山药洗净去皮切成滚刀块,裙带菜洗净,枸杞用清水泡
【原料】鱼; 【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。 【做法】 1、将水煮开,里面放入少量的醋和盐。 2、将鱼放入水中煮开,捞出备用。