食谱原料:
茄子500克、鸡粒100克、西芹50克、青椒20克、红椒20克、葱、玉米粉。
制作方法:
1、长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。
2、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。
3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸。
4、略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。
食谱原料:
茄子500克、鸡粒100克、西芹50克、青椒20克、红椒20克、葱、玉米粉。
制作方法:
1、长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。
2、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。
3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸。
4、略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。
用料:鲜鱼肉300克,鸡蛋1枚,葱姜末、精盐、酱油、醋、番茄酱、白糖、湿淀粉、花生油各适量。 制法: 1。将鱼肉切成长条,加少许精盐腌渍。鸡蛋打入碗内,加湿淀粉调成鸡蛋糊。
主料: 带鱼,大蒜,姜切片,葱适量,糖,料酒,酱油,醋,豆瓣酱,淀粉,香菜。 制作方法: 1,带鱼切段,用盐和料酒淹制15--30分钟! 2,用老姜片擦锅底(防粘鱼皮的步骤)油烧
食材:小海鱼(如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等)300克、香菜5根 调料:姜丝10克、三花酒5克、油10克、盐3克 做法: 1、小海鱼处理好,香菜清洗干净切段备用。 2、锅
用料:魔芋结、红斑鱼、蘑菇、西红柿、5个蒜头、姜片3片、葱花少许、高汤或水适量 制作方法: 1、将红斑鱼洗净沥干,蘑菇洗净切片,西红柿切小块,蒜头,姜切片。 2、锅中坐油见
主料:鲢鱼头300克花生仁(生)100克 辅料:腐竹10克枣(干)10克姜10克 调料:盐3克植物油15克 制作方法: 1、花生仁洗净,用清水浸半小时;支竹1条洗净,浸软切小段;红枣(去核)
材料:包头鱼、鱼头[又名花莲鱼、鱼头]、豆芽、绣珍茹、内脂豆腐 腌料:姜片、葱白、桔子皮、料酒、盐 制作方法: 1、鱼头买回来清洗干净,码味。姜片、葱白、桔子皮、料酒、盐
食材:米饭、黄灯椒、金枪鱼罐头、鸡蛋、 调料:生抽、盐、香油、白芝麻 制作方法: 1、食材准备好,鸡蛋打散。 2、锅中倒油加热,依次+放入蛋液炒熟,+加入米饭小火翻炒,+把黄
主料: 鲫鱼舌头(300克)、光鸡(半只)、猪肉(600克)、小薄火腿片(10多片)、小薄冬菇片(10片)、小薄笋片(10多片)、黄酒(75克)、整葱(1根)、姜(1片)、菱粉(12。5克
主料:嫩茄子400克,花生油65克,肉末50克,葱丝5克,蒜末5克,姜末3克,精盐7克,白糖10克,米醋5克。 特点:紫黄相映,光亮悦目、五味俱全、风味独特。 制作方法: 1、将嫩茄子洗
主料:黄鱼肉250克,蛋清1汤匙,葱粒l汤匙,猪油1汤匙,姜汁1/2茶匙,生粉2茶匙,豆腐衣6张,酒1茶匙,胡椒粉少许,花椒盐1茶匙。 制作方法: ①将黄鱼切成粗丝,加入葱、姜及盐