调料：盐3克，料酒10克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，姜汁5克，花生油15克
制作方法：
1、鲍鱼去老边肉，片成圆片；
2、冬笋削去外皮，洗净，切圆片；
3、香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂，洗净，不切片；
4、锅置旺火上，下花生油烧热时，下香菇、冬笋煸炒片刻，放入高汤500毫升烧沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煸入味捞起；
5、取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码香菇、冬笋片，扣于盘中；
6、用锅中留汁湿淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。
调料：盐3克，料酒10克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，姜汁5克，花生油15克
制作方法：
1、鲍鱼去老边肉，片成圆片；
2、冬笋削去外皮，洗净，切圆片；
3、香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂，洗净，不切片；
4、锅置旺火上，下花生油烧热时，下香菇、冬笋煸炒片刻，放入高汤500毫升烧沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煸入味捞起；
5、取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码香菇、冬笋片，扣于盘中；
6、用锅中留汁湿淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。
【食材】银子鱼、芝士年 糕 、胡 萝卜 、 辣椒 、香葱、洋葱； 【调料】胡椒粉、盐、料酒、韩式辣酱、白糖、鸡粉； 【 制作步骤】 1、银子鱼加入胡椒粉、盐拌匀，腌制入味； 胡萝
主料：草鱼1条800克，姜200，葱2根，酒1小匙，糖3大匙，陈醋2大匙，番茄酱4匙，胡椒粉、淀粉、香油各适量。 制作方法： ①将葱洗净切段分成2份。姜切丝。 ②将草鱼剖净，由鱼肚剖为
主料： 带鱼（去除内脏，切段。）葱姜蒜八角、花椒、高度白酒（红星二锅头）、老抽、酱油、鸡蛋一枚。 做法： 1。处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可
主料： 鲜鱼肉400克。葱50克，盐5克，料酒20克姜15克，素油500克，泡辣椒15克，鲜汤50克，酱油10克，白糖15克，醋5克，香油，辣椒油各5克。 葱辣鱼的特色： 色润黄亮，质地软酥，咸鲜
主料：鲤鱼1500克 调料：植物油100克，料酒50克，盐10克，白砂糖100克，醋50克，香油25克，番茄汁150克，大葱15克，姜15克 制作方法： 1。小鲫鱼洗净加料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。 2。
主料： 鸡脯肉，桂鱼肉，猪瘦肉，猪腰，鱼丸各100克，鸡蛋12个，水发香姑，冬笋各50克，油条2根，油炸馓子2个，湘粉丝25克，菠菜，芽白菜，冬苋菜，白菜心各100克，排冬菜25克，青
主料：银鱼干250克，平菇250克，小白菜1500克 调料：料酒50克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，鸡油15克，大葱15克，姜15克 奶汤银鱼的特色： 银鱼鲜嫩，奶汤浓白，味道鲜美。 制作方法
食谱原料： 比目鱼200克、冬笋10克、鸡蛋白25克、木耳10克。 制作方法： 1、将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5厘米、宽3厘米、厚0。2厘米的片。 2、将鱼肉放入碗内，加入黄
食谱原料： 主料：鱼肚500克 辅料：冬笋50克，火腿50克，香菇(鲜)50克 调料：味精2克，姜10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)15克，猪油(炼制)50克，黄酒50克，盐7克，小葱10克，香菜5克，鸡油
主料：鳜鱼100克 辅料：鸡蛋清50克 调料：大葱10克，姜汁2克，香糟25克，黄酒10克，盐9克，味精3克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）30克 此菜色泽淡黄，鱼白滑嫩，糟香四溢，味鲜汁浓。