叉烤鸭的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

主料:鸭2300克。

辅料:腌雪里蕻300克。


制作方法:

1。鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口,拉出食管、气管、内脏等洗净;

2。将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内,使脯腹鼓起,晾干;

3。取烤叉从脊背靠腿处插进,再沿颈椎骨两旁穿出,鸭头弯过来存进叉;

4。用开水均匀地浇淋鸭身,使鸭皮绷紧,麦芽糖加水100克稀释,在鸭身上淋一遍;

5。烧木炭炉,执鸭叉先烤脊背,再烤两侧,最后烤胸脯;

6。烤时勤转动鸭坯,使受热均匀,待烤至呈浅酱红色时取下,用薄片刀片下鸭皮,整齐地放在盘中即成。

叉烤鸭

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 南瓜丝炒咸鸭蛋的做法

    南瓜丝炒咸鸭蛋 材料:咸鸭蛋1个、南瓜丝300克、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量; 制作方法: 1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末;

  • 老鸭红枣海带汤的做法

    材料:老鸭半只、干海带丝200克、红枣10颗、老姜5克、干花椒5克、料酒适量。 制作方法: 1、老鸭整理干净,切成大块;干海带丝用清水泡5个小时以上,除去咸腥味,再用水冲洗干净

  • 冬瓜鸭盅的做法

    主料: 鸭1750克湘菜菜谱大全图片,冬瓜400克辅料:火腿50克,虾米25克,干贝25克湘菜菜谱大全,香菇(鲜)50克湘菜菜谱下载,冬笋50克,莲子50克调料:料酒25克,盐15克,味精3克,胡

  • 水晶鸭块的做法

    主料:北京填鸭2000克,猪肉皮150克 辅料:番茄130克,香菜100克 调料:盐10克,味精2克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,香油10克 水晶鸭块的特色: 亮似水晶,味道可口。 制作方法:

  • 琥珀蛋的做法

    主料:咸鸭蛋 辅料:松花蛋,小葱 调料:料酒,鸡精 制作方法: 1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔,将蛋清取出,加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀,松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清

  • 锅贴鸭方的做法

    主料:鸭半只约750克,蛋清2只,花椒1.5汤匙,面粉1/2杯,发泡粉1茶匙,土司面包4片,花椒盐少许,番茄片,生菜各适量。 制作方法: ①将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止),待冷后

  • 带子上朝的做法

    制作材料 鸭子1只(重1500克左右),野鸭(或鸽子)1只,葱、姜、鸡油各10克,精盐2克,酱油50克,绍酒75克,桂皮0。5克,花椒、淀粉各少许,白糖25克,清汤250克,花生油1500克(约耗

  • 满园春色的做法

    主料:鸭脯肉150克,黄瓜150,鸡脯肉150克,素火腿100克,荷笋100克,皮蛋2个,咸蛋2个,鸡蛋3个,净鱼肉100克,蟹黄20克,酱猪耳100克,目鱼肉100克,牛肚100克,白萝卜100克,冬笋100克

  • 饽饽鸭的做法

    饽饽鸭主料:鸭1900克 辅料:鸡蛋黄糕25克,火腿25克,莲子25克,香菇(鲜)30克,干贝15克,小麦面粉125克,虾仁15克,冬笋60克,猪肉(瘦)100克 调料:小葱5克,盐13克,姜5克,味精1克

  • 清凉祛暑鸭的做法-荷叶鸭的做法和配料

    功效滋阴补虚、清凉祛暑食材半只老鸭 山药 枸杞 菊花制作步骤步骤1:将半只老鸭切块后用加了葱、姜和菊花的水焯水,焯水时加适量盐,焯五分钟后捞出