独家秘制飘香啤酒鸭的做法

主料：啤酒、番鸭、墨鱼、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、生抽、老抽

制作方法：

1、番鸭洗净斩块，墨鱼泡发后切片。

2、葱姜蒜（蒜拍散）、辣椒洗净切好备用，锅烧热直接放入鸭子，开大火炒出鸭子的水分，并不断地盛出倒掉。

3、鸭子水分差不多炒干，并微微有点出油的时候，关火，盛出鸭子，炒锅洗净，再重新倒入鸭子，并开中小火慢慢炒出鸭油。直接用鸭油爆香葱姜蒜和辣椒后，再继续爆香墨鱼。

4、继续中小火炒匀鸭子和墨鱼，这时候干香味已经很浓了，炒至微微有些发黄的时候加入一整瓶啤酒。

5、大火烧开后，调中小火焖约45分钟，水分收干至鸭子的三分之一处，加入一小块冰糖、适量生抽，喜欢颜色深的可加点老抽，最小火再焖15分钟左右关火，即可。