干炸蟹盖是闽南传统风味佳肴,又叫干炸鲟盖。这道菜以蟹盖为模具,酿蟹肉等料油炸而成。特点外酥里嫩,酥脆香郁,红艳夺目。
干炸蟹盖材料:蟹肉、虾肉末、肥膘肉末、荸荠末、面包末、鸡蛋、姜末、干淀粉、胡椒粉、精盐、味精。
干炸蟹盖是闽南传统风味佳肴,又叫干炸鲟盖。这道菜以蟹盖为模具,酿蟹肉等料油炸而成。特点外酥里嫩,酥脆香郁,红艳夺目。
干炸蟹盖材料:蟹肉、虾肉末、肥膘肉末、荸荠末、面包末、鸡蛋、姜末、干淀粉、胡椒粉、精盐、味精。
【食材】小龙虾 【调料】蚝油、鲍于汁、豆豉、干辣椒、白芝麻、小茴香 【制作步骤】 1、小龙虾处理干净,配料备好,炒锅放底油,下干辣椒煸炒,倒入豆豉,炒出香味,放葱姜蒜,
【食材】豆腐、虾、笋、香菇 【调料】水淀粉、料酒、胡椒粉、盐 【制作步骤】 1、反豆腐切成块状,中间掏空,做出凹槽形状备用; 2、把虾肉剁成泥后混入笋丁、香菇丁、料酒、胡
【食材】明虾、葱、蒜头 【调料】酱油、盐、白糖、番茄沙司、白胡椒粉、香油 【制作步骤】 1、将葱切段,蒜头切粒备用; 2、锅中放油烧热,倒入虾大火炒至完全变色; 3、放入酱
( 白菜 腊肉大 虾 煲 ) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 腊肉、白菜、 粉丝 、虾、姜片、料酒、葱、高汤。 制作步骤 1、白菜、腊肉
主料:河虾500克 辅料:香菜150克 调料:酱油10克,醋15克,味精1克,腐乳汁10克,香油15克,花椒粉1克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克 制作方法: 1。虾子洗净泥沙,挑去杂质,
主料:虾仁玉米粒,黄瓜,胡萝卜,小元宵,木耳,葱盐,料酒,高汤精,水淀粉 特点:滑嫩爽口,营养丰富。 制作方法: 1、虾仁加入盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻,过油滑一
主料:虾仁175克 辅料:火腿25克,海参(水浸)50克,香菇(鲜)30克,青豆25克 调料:葱白2克,黄酒15克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)50克 此菜色鲜艳,肉软嫩,汁清不腻,味鲜爽
主料:丝瓜150克,浆虾仁25克,熟火腿15克,熟鸡肉10克,水发冬菇10克,熟干贝10克,厚鱼茸100克,冬笋20克。葱末5克,味精3克,绍酒25克,精盐2克,湿淀粉20克,熟鸡油15克,熟猪油
主料:新鲜海虾1斤 辅料:冬虫夏草3钱,生杜仲3钱,酒1小匙,盐1小匙 制作方法: 1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾; 2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质; 3)取5碗水加虫
主料:对虾500克,草鱼200克,香菇(鲜)100克 辅料:火腿10克,鸡蛋100克 调料:大葱3克,姜3克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克 菊花虾的特色: 此菜色调美观,