湘式火腿蚕豆的做法

主料：蚕豆300克

辅料：火腿75克淀粉(蚕豆)13克

调料：味精1克香油15克盐1克猪油（炼制）30克各适量

湘式火腿蚕豆的做法：

1。去皮嫩将蚕豆洗净；

2。熟瘦火腿肉切成1厘米长、1厘米宽、0。1厘米厚的小片；

3。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下蚕豆炒几下，加精盐煸炒；

4。再下火腿片继续炒几下，然后倒入肉清汤焖1分钟，放入味精；

5。再加湿淀粉勾芡，用手勺推匀，盛入盘中，淋入芝麻油即成。