主料：鸡半只（或鸡腿）
辅料：葱末，姜末
调料：糖，酱油，麻油
制作方法：
(1)鸡处理干净，拭乾水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；
(2)油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。
备注：葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。
提示：如使用煮熟的鸡，则炸的时间可以缩短，炸至皮酥脆即可
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主料：鸡半只（或鸡腿）
辅料：葱末，姜末
调料：糖，酱油，麻油
制作方法：
(1)鸡处理干净，拭乾水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；
(2)油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。
备注：葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。
提示：如使用煮熟的鸡，则炸的时间可以缩短，炸至皮酥脆即可
板栗炖鸡汤材料： 主料：三黄鸡1只，板栗150克。 调料：盐、料酒、葱段、姜片。 板栗炖鸡汤的做法： 1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍
主料： 大鸡腿2只，酸菜1包，葱，姜，蒜 调料：盐，酱油，辣椒粉，料酒 制作方法： 1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。 2、买来的酸菜一般都挺咸，切
主料：鸡大腿2个、腰果适量、青红椒各一个、自酿醪糟、生姜 腌料：淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉 制作方法： 1、鸡腿处理干净，撕去外皮，去掉皮下油脂剁成小块； 2、加入淀粉
材料：鸡肉，腰果，红辣椒，青辣椒，姜蒜，大葱，干辣椒，花椒，老抽，醋，白糖，淀粉。 做法： １．腰果放油锅里炸，变金黄的时候装碗里备用。 ２．鸡肉切丁，放入老抽，鸡蛋
材料：鸡翅，鸡腿，鸡爪，盐焗鸡调料，咖喱粉，清油，生抽 做法： 一、两斤鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，全都洗净了，在开水锅中淖一下，去掉浮沫。然后装入大盆中，洒上一整包盐焗鸡
材料： 杞子40克，生姜3-4片，葱白大段、八角2个、乌鸡1只。 制作方法： 1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 2、杞子用温水浸透，用水洗
材料：麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油、泡打粉、鹽、香草精 做法： 1。將雞蛋與糖攪和均勻再加入融化的奶油拌勻 2。加入牛奶與過篩的麵粉、泡打粉、香草精、少許鹽，混合均勻，備
主料：鸡1只(约2斤)香油少许米酒1/2杯姜片少许葱段少许盐3大匙姜末1/2杯葱末1/2杯沙拉油1/2杯味精少许盐3小匙。 制作方法： (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子
越秀鸡 主料：光鸡1只(重约1公斤左右，以清远鸡为最好) 辅料：炸蛋丝30克，笋花丝20克，调料香油800克(实耗约100克)，盐15克，沙姜粉25克 越秀鸡的特点： 色泽金黄悦目、皮油滑略带脆
燕窝椰子 炖鸡 主料：燕窝25克，椰子半个，淮山15克，杞子15克，生姜2片，红枣2枚，嫩鸡项1只。 燕窝椰子炖鸡的特色： 由于燕窝有滋补肺肾、养阴生津的作用；椰子肉有补虚损、壮筋