金钩鲍
辅料：小白菜
调料：色拉油 食盐 姜 淀粉 高汤 鲍鱼汁
金钩鲍的做法
材料备好
鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠（买回来的时候，我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开）
将鲍鱼切成十字刀花待用（第一次切，切得不好）
南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁
姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好
锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫
小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可
将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中
另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐
煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味
另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐，淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可
依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中，再淋上南瓜汁。
松只鱼的材料：大黄鱼(1000克) 香菇（鲜）(15克) 冬笋(15克) 大葱(15克) 香菜(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(8克) 白砂糖(8克)盐(5克) 白醋(10克) 胡椒粉(3克) 香油(15克) 花
主料：鱼一条、高汤、火腿、香菇、冬笋、调味料。 制作方法： 1、黄鱼收拾干净，去掉鱼头上最腥的皮，要用点儿功夫反复清洗里外，洗后挂起控干，过会儿再用厨房纸拍干，鱼身上
主料：鲈鱼1条、柠檬1/2个 调料：料酒、精盐、鸡精、葱结、姜片 制作方法： 1、将鱼洗净，沥干水，在鱼身上用刀斜批几刀，用盐、料酒、鸡精抹一下腌10分钟。 2、柠檬切半再切薄片
主料：小海鱼、金针菇、魔芋丝 配料：橄榄油、胡椒粉、香菜、盐 制作方法： 1、烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。 2、一面煎好再翻转煎另外一面，同时放入姜片。 3、待鱼两
荔枝鱿鱼卷 主料： 鱿鱼(鲜)500克 辅料： 猪肉(瘦)75克，酸白菜40克，辣椒(红、尖)15克 调料： 大葱10克，植物油10克，芡粉5克，姜5克，大蒜（白皮）10克，味精1克，酱油5克，料酒5克，
食谱原料：新鲜猴头菇、香菇、青菜、姜、盐、糖、味精、香油、清汤、淀粉、植物油 制作方法： 1、先用清水浸泡新鲜的猴头菇20分钟，然后捞出捏干水分，切成薄片。 2、将青菜用沸
主料： 鲳鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克 调料： (1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许 制作方法： 1鲳鱼洗
主料：净冬瓜1000克。浆虾仁75克，熟火腿25克，蛋松1克。湿淀粉25克，熟猪油1000克（约耗50克），精盐1。5克，味精1克，清汤150克。 特点：形状美观，口味清鲜，色泽素雅，是老少皆宜
主料：海蟹500克，牡蛎(鲜)300克 辅料：鸭蛋300克，香菇（鲜）50克，竹笋30克，肥膘肉50克 调料：大葱15克，小麦面粉25克，淀粉(豌豆)25克，酱油8克，香油3克，味精1克，花生油100克 1。
主料：鸡胸脯肉200克，草鱼200克 辅料：青豆25克，鸡蛋清100克 调料：大葱5克，姜5克，盐5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，植物油100克，胡椒粉2克 制作方法： 1。草鱼宰杀后取鱼肉洗净；