主料：鲈鱼1条、柠檬1/2个
制作方法：
1、将鱼洗净，沥干水，在鱼身上用刀斜批几刀，用盐、料酒、鸡精抹一下腌10分钟。
2、柠檬切半再切薄片斜插在刀口处，放葱结、姜片。
3、蒸锅放水，水滚后，蒸8分钟即可上桌。
主料：鲈鱼1条、柠檬1/2个
制作方法：
1、将鱼洗净，沥干水，在鱼身上用刀斜批几刀，用盐、料酒、鸡精抹一下腌10分钟。
2、柠檬切半再切薄片斜插在刀口处，放葱结、姜片。
3、蒸锅放水，水滚后，蒸8分钟即可上桌。
【食材】带鱼、青蒜 【调料】豆瓣酱、豆豉、鸡蛋、胡椒粉、白酒 【制作步骤】 1、带鱼洗净去鳞后切成菱形块，用白酒、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和盐腌制备用； 2、腌制好的带
梁溪脆鳝的材料：活大鳝鱼1500克，酱油40克，绍酒50克，盐50克，绵白糖100克，葱末25克，嫩姜丝25克，麻油25克，生油1000克（约耗150克），味精1克，胡椒粉少许。 梁溪脆鳝的制作： 1、
主料：草鱼、北豆腐、芹菜、大蒜、老姜 调料：植物油、盐、郫县豆瓣酱、花椒、白糖、四川豆豉、料酒、鸡精、红薯、淀粉 制作方法： 1。将豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟以上
原料： 鲫鱼、姜片、蒜瓣、盐 制作方法： 1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。 2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。 3、汤锅中
材料：鱼头、牛奶、内脂豆腐、小油菜、盐 制作方法： 1、鱼头清理干净后放在锅内热锅凉油煎一下。 2、倒入清水和少许牛奶后开大火把汤熬成奶白色。 3、汤变白后该小火放入豆腐，
食谱原料： 鲜鳃鱼1条(750克)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。 工艺做法：煎。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃
主料：鲫鱼1公斤，白肉60克，海参50克，玉兰片50克，冬茹20克，虾仁40克，鸡蛋1个，豌豆30克。植物油60克，豆瓣酱50克，白糖10克，盐4克，料酒50克，胡椒粉2克，淀粉适量，酱油30克，
原料： 草鱼肉泥125克。熟火腿10克、鸡蛋清2个（重约50克），绿叶蔬菜10克。葱结10克、精盐7克、味精2。5克、绍酒10克、姜汁水10克、淀粉15克、白汤200克、熟猪油15克、熟鸡油10克。 做
原料：嫩豆腐1盒，咸鱼1条，五花肉40克，辣椒丝1根，姜2片；酱油2大匙，米酒1大匙。 做法： 1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。 2、豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘
主料：鲈鱼400克 辅料：绿豆芽100克，柿子椒20克，红萝卜50克，香菇（干）20克，淀粉(蚕豆)10克，鸡蛋120克 调料：胡椒粉2克，白砂糖8克，盐5克，香油10克，小葱10克，黄酒10克，味精