绉纱鸽蛋的做法

2017-12-08 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸽蛋10个,冬50克,冬菇50克,菜芯100克。植物油800克(实耗约50克),湿淀50克,香油6克,胡椒粉少许,料10克,盐3克,酱油10克。

制作方法:

(1)先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳。

(2)蘸湿淀粉一薄层。

(3)炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后,捞出沥油。

(4)再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等,扒上芡汁即成。

绉纱鸽蛋

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