东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜,做的时候主要讲究文火慢炖,这样才好吃,薄皮嫩肉,色泽红亮,值得做来品尝一番。
材料:五花肉,葱,姜,料酒一袋,老抽3、勺子,白糖
制作步骤:
1、买新鲜的五花肉,放凉水锅里煮开。
2、凉了后切成大一些的肉块。
3、放砂锅内,砂锅内底放葱姜,然后放上切好的肉。
4、放入料酒(一袋料酒),老抽(3、勺子),白糖,没过肉。
5、大火开后转小火炖半个小时。
6、炖好后放入碗内,吃的时候在上锅蒸20、钟。正宗东坡肉就做好了。
东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜,做的时候主要讲究文火慢炖,这样才好吃,薄皮嫩肉,色泽红亮,值得做来品尝一番。
材料:五花肉,葱,姜,料酒一袋,老抽3、勺子,白糖
制作步骤:
1、买新鲜的五花肉,放凉水锅里煮开。
2、凉了后切成大一些的肉块。
3、放砂锅内,砂锅内底放葱姜,然后放上切好的肉。
4、放入料酒(一袋料酒),老抽(3、勺子),白糖,没过肉。
5、大火开后转小火炖半个小时。
6、炖好后放入碗内,吃的时候在上锅蒸20、钟。正宗东坡肉就做好了。
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、 【健康小提示】 (《食来运转》20141103 养生狮子头)主持人:刘伟、 盖子
主料: 鸭子半只、啤酒一罐、八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒 制作方法: 1、鸭子半只,清洗干净,剁小块。 2、锅子烧水,将鸭子放入,焯去血水。 3、葱
食谱原料: 鸡翅,红葡萄酒,胡萝卜,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,姜,葱,花椒,高汤,食用油,水淀粉。 工艺做法:炒。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:苏
食谱原料: 主料:鳙鱼300克。 辅料:火腿50克,鸡肉50克,冬笋50克,鸡蛋清30克,料酒15克。 制作方法: 1。鸡肉洗净,煮熟; 2。将葱、姜洗净,放碗中,加入清水15克,用手捏出葱、
食谱原料: 肉片12片,猪肝片12片,大头菜300克,葱花1大匙,淡色酱油2大匙,香油1大匙,水2大匙,胡椒粉少许。 工艺做法:蒸。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:苏
主料:猪肉(瘦)400克 辅料:荸荠50克,鸡蛋150克,小麦面粉15克 调料:葱白50克,胡椒粉1克,黄酒8克,甜面酱5克,辣椒酱10克,盐3克,椒盐1克,味精1克,淀粉(玉米)12克,植物油150克
主料:鳝鱼500克,绿豆芽200克 调料:大葱5克,姜3克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,香油1克,植物油15克 制作方法: 1。将绿豆芽去掉两头并洗净。 2。把鳝鱼宰杀,洗净煮熟切丝
主料:油皮150克 辅料:蚕豆50克,蘑菇(鲜蘑)25克,木耳(干)20克 调料:盐3克,胡椒粉2克,姜汁2克,味精1克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油35克 制作方法: 1。将豆腐皮用湿毛巾焖软
配料:番茄酱40克,虾仁200克,葱白75克,色拉油50克,酒酿20克,辣椒糊5克,白糖10克,姜5克,蒜10克,辣椒油5克,盐5克,味精5克,淀粉15克,鸡蛋1个。
醋花生解酒,白萝卜下酒有解酒的作用,酒后开胃凉菜:山楂萝卜条。萝卜在中医中有:清热化痰、下气消食的作用,适合解酒。萝卜中含有淀粉酶,酒后吃萝卜可以解决酒后肉类消化不食的