东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜，做的时候主要讲究文火慢炖，这样才好吃，薄皮嫩肉，色泽红亮，值得做来品尝一番。
材料：五花肉，葱，姜，料酒一袋，老抽3、勺子，白糖
制作步骤：
1、买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。
2、凉了后切成大一些的肉块。
3、放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。
4、放入料酒(一袋料酒)，老抽（3、勺子），白糖，没过肉。
5、大火开后转小火炖半个小时。
6、炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20、钟。正宗东坡肉就做好了。
东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜，做的时候主要讲究文火慢炖，这样才好吃，薄皮嫩肉，色泽红亮，值得做来品尝一番。
材料：五花肉，葱，姜，料酒一袋，老抽3、勺子，白糖
制作步骤：
1、买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。
2、凉了后切成大一些的肉块。
3、放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。
4、放入料酒(一袋料酒)，老抽（3、勺子），白糖，没过肉。
5、大火开后转小火炖半个小时。
6、炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20、钟。正宗东坡肉就做好了。
葱熘羊里脊 主料： 羊里脊500克，大葱500克 辅料： 冬笋80克 调料： 鸡蛋清25克，猪油（炼制）70克，料酒25克，盐5克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)20克，香油15克 葱熘羊里脊 的做法
主料：干菜，五花肉，姜片，整粒蒜米，料酒，八角，冰糖盐、胡椒。 制作方法： ①梅干菜浸泡约五分钟左右，反复淘洗，清除砂泥及杂物后拧干水份备用。 ②锅内注水，加姜块，料
主料： 小白菜心250克，香葱5克，五花肉1000克，植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。 制法方法： 1、将五花肉切成15厘米见方的大块，
主料：海螺200克，鸡胸脯肉100克 辅料：肥膘肉50克，滑子菇50克，油菜心150克，木耳(水发)50克 调料：鸡蛋清80克，大葱25克，姜10克，料酒5克，盐3克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克 特点
主料：鸡肉150克，对虾150克，咸面包400克 辅料：火腿10克，鸡蛋清30克 调料：香菜5克，大葱5克，姜5克，黄酒15克，味精2克，盐3克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉2克，椒盐15克，辣酱油30克，
主料：去骨肋条肉一块1000克。 辅料：百花酒50克、精盐10克。味精7。5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 制作方法： 1、将猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中
主料：虾胶150克，豆腐250克，菜胆500克 辅料：盐5克，味精2克，淀粉10克，蛋液50克，绍酒20克，生油50克，葱姜水10克，胡椒粉0。5克，上汤适量 制作方法： 1)将豆腐皮去老皮片成5厘米
主料：咸肉5000克；调料：黄酒200克 咸味变淡，酥软可口。 制作方法： 1、咸肉刮净皮上余毛和污腻，用热水洗净，斩成2块； 2、将咸肉块放在大铁锅内，舀入清水浸没肉身，加入黄酒
主料：猪肋条肉（五花肉）1200克，大葱1000克 调料：冰糖30克，味精10克，黄酒80克，五香粉1克 特点：此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。 制作方法： 1、将五花肋肉切成长6。6厘米、
主料：鳝鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋50克 调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）25克，酱油75克，白砂糖15克，黄酒15克，盐3克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油25克，猪油（炼制）