辅料:盐5克,味精2克,淀粉10克,蛋液50克,绍酒20克,生油50克,葱姜水10克,胡椒粉0。5克,上汤适量
制作方法:
1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片,撒上干淀粉,抹虾胶后再盖一层豆腐,粘匀干淀粉,再蘸鸡蛋液,下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油;
2)将菜胆用油盐水飞水,码放盘中;
3)锅内留底油,下葱姜水,上汤,绍酒,盐,胡椒粉,下入炸好的豆腐烧入味,将豆腐铲出码放在菜胆上;
4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡,包尾油,浇在豆腐及菜胆上即成。
辅料:盐5克,味精2克,淀粉10克,蛋液50克,绍酒20克,生油50克,葱姜水10克,胡椒粉0。5克,上汤适量
制作方法:
1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片,撒上干淀粉,抹虾胶后再盖一层豆腐,粘匀干淀粉,再蘸鸡蛋液,下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油;
2)将菜胆用油盐水飞水,码放盘中;
3)锅内留底油,下葱姜水,上汤,绍酒,盐,胡椒粉,下入炸好的豆腐烧入味,将豆腐铲出码放在菜胆上;
4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡,包尾油,浇在豆腐及菜胆上即成。
主料:臭豆腐300克、猪肉馅10克、肉酱罐头1/2罐、洋葱10克、大蒜6瓣、花椒1小匙、干辣椒2个 调料:食用油1小匙、蚝油1大匙、辣椒油2大匙、料酒2大匙、精盐1/2小匙、味精1/2小匙 制作方
主料: 土豆一个,青椒两个,西红柿一个,姜丝适量,郫县红油豆瓣酱适量,盐,味精 制作方法: 1、将土豆削皮切成滚刀,放入锅中过油至熟。 2、将青椒撕开,西红柿切成大块。
主料:猪腰子400克 辅料:香菜50克 调料:大葱30克,姜15克,大蒜(白皮)25克,盐2克,醋5克,味精2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,植物油20克 制作方法: 1、将猪腰子一片两半,片
主料:鲍鱼400克,冬瓜400克,油菜心200克 辅料:鸡腿50克,猪肉(瘦)50克 调料:盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克 特点:鲍脯鲜软,翠珠清鲜,荤素搭配懈怠艳丽,味鲜美。 制作方法:
主料:鸡蛋300克,虾仁50克 调料:绍酒15克、精盐3克,油600克(实耗油50克) 制作方法: 1、将鸡蛋打入碗中,虾仁洗净,斩成茸放入蛋中,加绍酒、精盐搅匀; 2、炒锅上火烧热,舀入油
食谱原料: 鳝鱼1250克,猪肋条肉(五花肉)75克。 制作方法: 1。葱去根须,洗净,切段; 2。蒜瓣剥去外皮待用; 3。姜洗净,切片; 4。将鳝鱼放砧板上,用刀在头部剁一刀,立即用刀
主料:鲈鱼260克,莼菜200克 辅料:鸡胸脯肉25克,火腿10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克 调料:陈皮5克,小葱10克,姜汁5克,胡椒粉1克,黄酒15克,盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克 莼菜清香,鱼羹
主料:豆腐皮4张,水发香菇60克,酵母粉2克,熟笋肉100克,香豆腐干4块,上白面粉125克,花椒盐,甜面酱,姜丝各适量。 制作方法: ①将豆腐皮用湿毛巾润湿后,切去边筋,切成5厘
主料:豆腐(南)200克 辅料:豌豆苗15克 调料:酱油5克,芝麻酱25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味精1克,白砂糖1克,盐2克 制作方法: 1。将豆腐切块; 2。豆苗洗净; 3。麻酱用
今天我们要给大家分享的是一道著名的广东小吃,也是粤式甜点的一个当家品种,叫姜汁撞奶。而且做起来做起来特别简单。这道美食最关 键的就是牛奶了。牛奶的浓度要求非常高,这道菜