凤梨蟹柳的做法

主料：人造蟹柳40克，鲜凤梨1个

辅料：盐4克，绍酒15克，味精2克，淀粉15克，生油25克，姜花5克，葱段10克

色泽金黄、蟹肉香同嫩、诱人食欲、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。

制作方法：

1)将凤梨用水洗净，顺长切成卧式盏状，取出果肉切片泡入淡盐水中；

2)蟹柳切菱形块，滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出，锅留底油，下入葱，姜爆香，投入蟹柳，凤梨肉，加盐，绍酒，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，包尾油，出锅装入盏状凤梨中。