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2021-09-29 来源:菜刀客 作者:菜刀客

鲤鱼

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所属文章:养生堂20170203团圆中国年 【前往查看】

文章导读:以下内容为北京卫视养生堂20170203期节目视频及要点内容,本期养生主题《团圆中国年》。养生讲述专家:浙江中医药大学副校长张光霁;中国烹饪协会特邀副会长、浙菜领军大师徐步荣。

如果您所在的地域不习惯吃草鱼,或者不太好买到草鱼,张校长指出可以用鲤鱼代替。鲤鱼被陶弘景认为是“诸鱼之长”,是淡水鱼中营养价值最高的鱼类,徐大师也指出,西湖醋鱼用鱼的原则是,一定要选鱼骨较大的鱼类。这道名菜从刀工、开水煮鱼,到浇汁、勾芡都有讲究。

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