红烧排骨面的做法

做法：

1：排骨洗干净，和黑木耳、冬瓜一起先大火再转小火，炖一个小时，成排骨汤。

2：捞出煮透的排骨，沥干水分。锅内放少许油，加三粒冰糖用微火慢慢炒至融化，加入排骨翻炒，还是微火，让每块排骨的每个部分都充分裹上糖色。不能大火，不然会有糊味。炒的过程要不断翻炒。

3：裹满糖色的排骨已经很漂亮了，只需加一点点生抽和少量的盐调味即可。炒匀。加半碗水，把胡萝卜片丢进去，大火煮开，小火将汤汁煮剩掉四分之三。

4：烧排骨的时候，就可以同时另起锅煮面了。排骨烧好，面也正好煮熟。

5：将面条捞出来，控干水分。盛入之前煮出来的排骨汤。将木耳和冬瓜也放进去。将红烧排骨该在面上，搅拌均匀就可以吃了。