主料:净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭。
色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特。
制作方法:
将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。
主料:净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭。
色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特。
制作方法:
将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。
( 鸡蛋 小根蒜合子) 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、 花椒 水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少
本页提供2013年10月12日深圳卫视娱乐频道食客准备,首席厨娘:肥妈。本期主题《脆肉瓜鲮鱼饼》。 脆肉瓜鲮鱼饼 食材 鲮鱼肉、脆肉瓜、香菜、小葱、红辣椒、盐、黑胡椒、生粉。 做
主料:五花肉、洋葱、青椒 调料:油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖 制作方法: 1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。 2、少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里
原料: 袋装日式炒面1包、五花肉薄片10-15片、大卷心菜叶2大片、酱油2大匙、水50毫升、盐1/2茶匙 制作方法: 1、五花肉切薄片(要很薄哦!),卷心菜切片,酱油与水兑好备用 2、
主料:圆白菜100克 辅料:大蒜(白皮)2克,芹菜3克 调料:豆瓣辣酱10克,白砂糖3克,香油5克,味精2克,醋2克,植物油10克 制作方法: 1。水锅烧开,放入高丽菜干后熄火,继续泡约
主料:凤尾菇400克,干豆腐300克 辅料:火腿30克,冬笋30克 调料:猪油(炼制)60克,料酒10克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克,碱1克 制作方法:
主料:肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块。 调料:水、香料、老抽、味精、片糖(或砂糖)、酒、镇江醋 制作方法: 1、排骨放入加有姜片和酒的开水中
主料:黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克 配料:盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、 制作: 1、去鳞去鳃宰杀后
主料:净西施舌(沙蛤)350克,水发香菇10朵,净冬笋15克,芥菜叶柄20克,绍酒,白酱油各1茶匙,上汤50克,香油,生粉,糖各适量。 制作步骤: 1、将西施舌肉去裙,每只均片成相连的
主料:黄瓜400克 调料:香菜5克,盐3克,味精2克,香油5克,姜5克,大蒜(白皮)5克 制作方法: 1。先把黄瓜洗净切成条,用盐腌10分钟后控出盐水;香菜择洗干净切成段;姜洗净去皮