主料：花椒、大料、陈皮、香叶、小茴香、葱段、姜片、蒜掰、辣椒适量
制作方法：
1、先把买来剁好的羊蝎子在水中浸泡半个小时以上，去除血水；
2、凉水下锅焯羊蝎子；
3、焯好的羊蝎子过水，去除杂质；
4、将小粒的调料放入调料盒里，如没有调料盒，可用纱布包起来绑好；
5、在炖肉的大锅中先放水，再加入所有调料；煮开后加酱油、料酒、白酒、盐；再放入羊蝎子，在锅里炖着；
6、准备蘸料。剥好的大蒜瓣砸成蒜泥(在砸蒜瓣的时候里面加一点盐，砸出来的蒜泥才黏糊)；蒜泥里加醋、香油搅拌均匀；
7、炖两个小时，羊蝎子就可以出锅即可。
【食材】花椒、花生、油 【制作步骤】 1、锅上火，倒入一点点油，只起到润锅的作用即可，然后放入花椒，小火煸炒，炒至刚刚闻到花椒香的时候； 2、倒入两到三倍的干辣椒一起接
炸脂盖的材料：羊五花肉 300克 鸡蛋 1个 葱段 30克 湿淀粉 30克 姜片 10克 芝麻油 5克 蒜片 10克 甜面酱 10克 蒜瓣 2克 花生油 750克(约耗70克) 酱油 20克 炸脂盖的做法： 1.将羊肉洗净放入冷
儿菜蒜苔回锅肉 【原料】五花肉，儿菜，蒜苔，豆瓣酱，姜，八角，花椒，糖 【步骤】 1。肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干
材料：茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油 做法 1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。 2、葱、姜切末，放入肉馅中。
主料：排骨300克、洋葱1个、罐头洋菇10个、蒜末1大匙 调料：酱油、糖、黑胡椒、水 制作方法： 1、排骨洗净、汆烫；洋葱洗净，去皮切丝。 2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香
膳食食疗： 元宵用糯米粉包成圆形，可荤可素，或实心，或带馅，馅有在传统基础之上改良的五仁、桂花莲蓉、核桃仁、玫瑰、豆沙、枣泥、椰奶、巧克力、可可、芝麻馅的；水果的草
主料： 虾、午餐肉、正大鸡肉丸、腐竹、白菜、香菜 配料： 葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、孜然、四川火锅底料 制作方法： 1、葱切大段，姜切大片，蒜最好是整瓣儿拍碎。干辣
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只 调料：盐，味精，酱油，香油等 制作方法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油
白辣椒炒腊鸭 主料：鸭(腊鸭) 调料：姜 大蒜 香菜 白辣椒 白辣椒炒腊鸭的做法 将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块 将
主料：鸡肉200克，虾仁200克，火腿肠25克 辅料：香菇（鲜）10克，荸荠50克，猪网油100克 调料：白酱油25克，料酒15克，小麦面粉75克，鸡蛋100克，大葱30克，味精1克，香油3克，咖喱2克，