主料：花椒、大料、陈皮、香叶、小茴香、葱段、姜片、蒜掰、辣椒适量
制作方法：
1、先把买来剁好的羊蝎子在水中浸泡半个小时以上，去除血水；
2、凉水下锅焯羊蝎子；
3、焯好的羊蝎子过水，去除杂质；
4、将小粒的调料放入调料盒里，如没有调料盒，可用纱布包起来绑好；
5、在炖肉的大锅中先放水，再加入所有调料；煮开后加酱油、料酒、白酒、盐；再放入羊蝎子，在锅里炖着；
6、准备蘸料。剥好的大蒜瓣砸成蒜泥(在砸蒜瓣的时候里面加一点盐，砸出来的蒜泥才黏糊)；蒜泥里加醋、香油搅拌均匀；
7、炖两个小时，羊蝎子就可以出锅即可。
（ 陈皮 牛肉 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 牛肉、陈皮、橙子、大料、 桂皮 、葱姜、料酒、生抽、干 辣椒 。 制作步骤 1、
【原料】 干姜 5片，高良姜4克， 花椒 3克，粳米100克， 红糖 15克。 【制作】 将干姜、高良姜、花椒洗净，姜切成片，以白净的纱布袋盛之，与淘洗净的粳米同加清水煮沸，30分钟后取
主料：五花肉、洋葱、青椒 调料：油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖 制作方法： 1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。 2、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里
青蒜回锅肉 材料： 连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2。5克、姜片、
材料：鲫鱼 辅料：洋葱、青红椒（土豆）、香菜 调味料：盐、糖、鸡精、油、生抽、料酒、胡椒粉、孜然、花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、糍粑辣椒、陴县豆瓣、烧烤辣椒面 制作方法
主料：熟猪肚400克，熟猪肺，肝，心，肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片，水口蘑，水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐，味精各5克，料酒，葱，姜丝各15克，香菜段15克，葱段
食谱原料： 主料：鲫鱼500克，虾仁150克。 辅料：火腿40克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。葱洗净，切段； 2。姜洗净，切片； 3。将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏，
腌笃鲜汤原料：猪五花肉250克，咸猪腿肉200克。冬笋150克，青菜4棵。高汤1000克，葱段、姜片、味精、料酒、盐适量。 腌笃鲜汤的做法： 1．将猪五花肉、咸猪腿肉洗净，切成块，放沸
主料：猪肘750克，金华火腿250克 辅料：小白菜50克 调料：大葱20克，姜10克，黄酒10克，盐2克，味精2克 鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。 制作方法： 1、将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸
陈皮汤的做法，陈皮作用，罗汉斋的做法。以下内容为河北卫视家政女皇20150221期节目视频及要点内容，本期养生主题《罗汉斋,冷热两吃》。做客嘉宾：高级点心技师，蜜供姜第