清爽杏仁豆腐的做法

主料：杏仁，大米

辅料：琼脂，冰糖水，杏仁饮料

调料：白糖，山楂糕，黄瓜

特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。

制作方法：

1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；

2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；

3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。