主料:嫩豆腐500克。干虾子5克,浆虾仁50克,虾油卤15克,熟笋肉25克,熟猪瘦肉250克。绍酒15克,葱段2克,味精2。5克,盐适量,白汤250克,湿淀粉50克,熟猪油25克。
特点:三虾鲜味独特,豆腐清嫩,下饭佳肴。
制作方法:
1、豆腐去皮,切成11厘米见方的丁,清水漂过,沥去水,笋肉、瘦肉切丁。
2、炒锅置火上,加白汤烧沸,放入虾仁划散,将豆腐、笋丁、肉丁入锅,烧沸,撇去浮沫,加入料酒、虾油卤、味精调准口味,湿淀粉勾芡勺撒上葱段,浇入猪油,出锅装入荷叶碗,撒上虾子即成。
主料:嫩豆腐500克。干虾子5克,浆虾仁50克,虾油卤15克,熟笋肉25克,熟猪瘦肉250克。绍酒15克,葱段2克,味精2。5克,盐适量,白汤250克,湿淀粉50克,熟猪油25克。
特点:三虾鲜味独特,豆腐清嫩,下饭佳肴。
制作方法:
1、豆腐去皮,切成11厘米见方的丁,清水漂过,沥去水,笋肉、瘦肉切丁。
2、炒锅置火上,加白汤烧沸,放入虾仁划散,将豆腐、笋丁、肉丁入锅,烧沸,撇去浮沫,加入料酒、虾油卤、味精调准口味,湿淀粉勾芡勺撒上葱段,浇入猪油,出锅装入荷叶碗,撒上虾子即成。
【食材】虾肉 【调料】蒜、料酒、姜、葱、糖、青红椒、豉油、薄荷、盐 【制作步骤】 1、锅中倒油,放入蒜炒香; 2、放入薄荷、豉油、盐、糖、青红椒、葱炒热备用; 3、把炒好的
【食材】千叶豆腐、香菇、芹菜 【调料】花椒、干辣椒、盐、孜然粉、香油 【制作步骤】 1、千叶豆腐切成丝,泡发香菇剪成丝,备用; 2、热锅冷油,炒香花椒,过滤出花椒,留油继
(麻婆魔芋 豆腐 ) 厨师 中国烹饪大师郝振江。 特点 提到 减肥 大家都会想到低脂低热的食材,豆腐是很不错的选择。但今天贾主任带来的魔芋,热量为零,富含丰富的膳食纤维,吃
主料:中豆腐 辅料:肉片、蒜瓣、青椒 调料:甜面酱、鲜醇酱油、茶油、料酒、鸡汤 制作方法: 1。中豆腐切三角块油炸待用。 2。煸炒蒜瓣和肉片,加入三勺甜面酱(小勺),炒匀下
主料:一块豆腐、一根尖椒、一根胡萝卜、半个杏鲍菇和一个小冬笋 制作方法: 1)豆腐切片,在油中略炸至金黄; 2)冬笋去皮切片,在热水中焯一下备用; 3)尖椒、胡萝卜、杏鲍菇
主料:虾仁、黄瓜、木耳、葱、姜少许、料酒一勺、盐糖适量 制作方法: 1、木耳泡发,洗净,掰成小块儿,用开水焯片刻,沥干备用;黄瓜洗净去皮切成片儿备用。 2、虾仁解冻洗净
主料:龙虾,对虾 辅料:青豆,水果,面包糠 调料:黄油,味精,精盐等调料 造型生动,色泽鲜艳,芳香扑鼻,爽滑嫩口。 制作方法: l、取龙虾肉切成小块,上浆划油,与青豆、水
主料:鱼翅(干)500克,鲍鱼400克,母鸡800克,花菇250克,冬笋600克,猪肘750克,草菇200克,海参(水浸)500克,鸭1000克,猪蹄筋300克,对虾500克,猪肚500克,蘑菇(鲜蘑)200克,猪排骨(大
主料:豆腐(南)200克 辅料:豌豆苗15克 调料:酱油5克,芝麻酱25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味精1克,白砂糖1克,盐2克 制作方法: 1。将豆腐切块; 2。豆苗洗净; 3。麻酱用
原料:豆腐、雪蛤、鲍汁、 火腿 蓉、葱白适量。 制法:用精致的小盅放入材料造型、调味,蒸熟即可 特色:材料精选,制作简单,关键把握蒸煮的时间,不宜过火,保持嫩滑而鲜香,