东北酸菜鱼的做法

中国是个有特色的国家，所谓特色最主要也提现在吃上，一家一口味，人人不相同，你觉得好吃的，我未必觉得，你说不好吃的，我却如尝饕餮，你不服不行，这就好比吵架讲道理，你有来言我有去语，谁也说服不了谁，但我认为好口味都是一样的，流传的都是精品，不过这道菜估计也就我家做了，特色就是东北酸菜。

酸菜鱼，大多喜欢用四川贵州这里的酸菜，味重带辣，东北酸菜只酸不辣，用大白菜制作，所以颜色金黄可人，虽然不习惯的人会感觉有点臭臭的感觉，就是因为这个特色所以做出的菜更有风味。

原料：黑鱼一条，东北大酸菜一包（大润发有买，大包10元，小包5元）

配料：干红辣椒，葱姜段

调料：盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生粉。

1、黑鱼去骨片成片，加少许盐，料酒，白胡椒粉，抓一下，有条件的打半个蛋清更好，加生粉少量色拉油拌匀后放10分钟入味。

2、东北酸菜洗一下，切成细丝。

3、锅内加宽水把酸菜和干红辣椒倒入后慢慢煮，把菜的酸味全煮出来。

4、锅内加少许盐，鸡精，白胡椒粉，切上几片生姜，然后把浆好的黑鱼片一片片放入锅内煮到鱼色变白。

5、撒上葱段后装盘。