西法虾仁的做法-虾肉丸子

西法虾仁

食材调料

净虾肉、火龙果、面包糠、肥膘肉末、鸡蛋、淀粉。盐、葱姜汁。

做法步骤

火龙果取果肉切丁，虾仁用刀拍碎剁细成虾泥状，一个全蛋加一个蛋黄打散备用。

虾泥加入葱姜水、肥膘肉末加少许盐调味。

加一份蛋清搅匀上劲备用。

虾丸嵌入火龙果丁，先拍淀粉再蘸蛋液最后裹面包糠。

锅坐油，三至四成热下入虾丸，炸成金黄色浮起定型后捞出装盘即可。