【食材调料】
【制作步骤】
1、待锅中水开后，放入泥蒿、盐焯一会后捞起备用。
2、锅中倒油预热后，加入处理好的泥蒿以及腊肉快速煸炒。
3、分别加入蒜，小米辣，少许盐、糖、料酒以及白胡椒粉后，翻炒均匀即可出锅；
4、出锅后放上红椒丝点缀后即可。
饮食养生汇20150521期节目视频，视频的最后讲泥蒿炒腊肉的做法
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2、锅中倒油预热后，加入处理好的泥蒿以及腊肉快速煸炒。
3、分别加入蒜，小米辣，少许盐、糖、料酒以及白胡椒粉后，翻炒均匀即可出锅；
4、出锅后放上红椒丝点缀后即可。
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（ 白菜 腊肉大 虾 煲 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 腊肉、白菜、 粉丝 、虾、姜片、料酒、葱、高汤。 制作步骤 1、白菜、腊肉
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原料：腊肉250克、净鸡四分之一只、茶树菇、葱花 腌料：盐、料酒、蚝油、胡椒粉 制作方法： 1、鸡肉洗净斩成块，加适宜的盐、两小勺料酒、少量蚝油与胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；
主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：白酒50克，盐150克，花椒25克，白砂糖50克 制作方法： 1。先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味； 2。先把
主料腊肉(生)300克 辅料青蒜20克，辣椒(红、尖)30克 调料香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克 蒜苗腊肉的做法： 步骤1：将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片
芥兰腊肉 主料： 腊肉(生)200克，芥蓝200克 辅料： 辣椒(红、尖)50克 调料： 大蒜（白皮）10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，淀粉
主料：腊肉(生)75克，山药350克 调料：大葱25克，姜25克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克 特点：山药清脆洁白，腊肉咸香鲜红。 制作方法： 1、山药去皮切长条片，用开水焯出；
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