蒜苗腊肉的做法

主料腊肉(生)300克

辅料青蒜20克，辣椒(红、尖)30克

调料香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

蒜苗腊肉的做法：

步骤1：将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

步骤2：将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

步骤3：锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。