腊味合蒸做法,全家福火锅的制作方法20190408家政女皇

本页提供2019年4月8日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，主题是《腊味合蒸》。主要内容：腊味合蒸的做法、全家福火锅的做法等。

腊味合蒸的制作方法：

食材：腊肉、猪血丸子、腊鱼。

调料：料酒、辣椒、豆豉。

腊肉切片，猪血丸子切片，腊鱼切块。逐层码盘。放入料酒、味精、白糖、豆豉、酱油、辣椒调味。蒸制一小时，成熟后扣到盘中即可。

全家福火锅的制作方法：

食材：猪肝、蛋卷、肉皮、笋、墨鱼干、木耳、发肉、鱿鱼。

调料：鸡汤、大油、胡椒粉。

猪肝、猪肉、蛋卷、腐竹、肉皮、发肉等食材切好备用。锅内烧水，将猪肝、猪肉、腐竹、肉皮、发肉、肉丸、鱿鱼卷、香菇、木耳等食材焯水备用。锅下大油，下入盐、焯好的食材，下入鸡汤、胡椒粉、鸡精、泡发墨鱼干。水开后放入蛋卷，加热后放入香葱点缀即可出锅。