八生火锅
主料:鸡肫,牛百页,鲜海蛎,鲜目鱼,生鱼,猪腰,鲜虾,精肉各150克青菜,豆腐,熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。
八生火锅的特点:
美观热闹,热烫调和味。
八生火锅的制作方法:
1、将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2、火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。
[制作关键]
主要八生料排成的花样。
八生火锅
主料:鸡肫,牛百页,鲜海蛎,鲜目鱼,生鱼,猪腰,鲜虾,精肉各150克青菜,豆腐,熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。
八生火锅的特点:
美观热闹,热烫调和味。
八生火锅的制作方法:
1、将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2、火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。
[制作关键]
主要八生料排成的花样。
【食材】番茄、虾、洋葱、青椒 【调料】姜、葱、蒜、盐、糖、料酒、番茄酱 【制作步骤】 1、将处理好的虾放入热水中煮一会,加入料酒去腥; 2、锅中倒入食用油,放入姜、葱、蒜
【食材】荞麦面粉、普通面粉、五花肉、冬笋 【调料】小米辣、青豆、酱油、醋 【制作步骤】 1、将荞麦面与面粉调匀,加水,调成面团; 2、用铲子或勺柄将面拨入滚水中,煮至五六
食谱原料: 三文鱼100克、生菜200克。 制作方法: 1、挪威三文鱼洗净后切片,用少许料酒浸泡。 2、锅中放油,油热后,放入三文鱼片过一下就可以。 3、将调料汁倒入锅中,煮开。
主料:内脂豆腐一盒、皮蛋两个 调料:熟芝麻、盐、鸡精、花椒油、红辣、椒油、芝麻油、生抽、油辣子、香葱少许 制作方法: 1、将内脂豆腐四侧用刀拍松,整个扣出,改成小块,码
主料:海带、香菇、冬瓜、盐、姜丝 制作方法: 1、如果用的是干海带,一定要提前泡发,多泡几个小时会更好煮,香菇也要提前泡好。 2、冬瓜去皮洗净,切成薄片,锅里放适量水,
奶汤鲫蛤的制作材料:主料:鲫鱼350克,蛤蜊750克 调料:醋5克,盐10克,大葱4克,香菜6克,味精3克,姜4克,猪油(炼制)25克,香油3克 奶汤鲫蛤的特色:汤白似乳汁,汤质浓稠,味
主料:鲥鱼、火腿25克,25克猪网油,25克笋片,香菇片,胡椒粉。 制作方法: 1、鲥鱼挖去鳃,不去鳞,剖腹去内脏,沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 2、猪网油洗净凉干。 3、将
主料:净鸡肉1000克,核桃仁250克,葱头125克。番茄酱100克,砂糖40克,精盐适量。 制作方法: 1)将鸡洗净切成20块,抹上精盐腌片刻,核桃仁用沸水泡后剥皮; 2)葱头洗净切块与核桃仁
主料:鳝鱼500克 辅料:冬笋100克,韭菜25克,青椒10克,火腿5克,淀粉(蚕豆)2克 调料:赤砂糖2克,黄酒10克,大蒜(白皮)5克,香油15克,姜15克,菜籽油40克,胡椒粉2克,猪油(炼制
主料:牛奶250克,油菜心100克 辅料:淀粉(玉米)200克 调料:盐10克,味精3克,香油10克 制作方法: 1。淀粉加水调开; 2。炒锅上火,加清水250克、精盐5克、味精1。5克,倒入牛奶;