日式香菇蒸蛋的做法

主料：

鸡蛋3个，干香菇4朵，木鱼花一把水400ml（实用300ml），生抽一茶匙盐少许（或鸡精）

做法：

1，先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。

2，鸡蛋打散，加入高汤拌匀，用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。

3，用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

4，凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。