以下内容为中央电视台cctv10健康之路20130417期节目视频要点内容，本期主题《癌症预警（五）—食管癌》，嘉宾是北京大学肿瘤医院胸外科教授——杨跃，主要内容：诱发食管癌的原因，高温对食道黏膜的损害白酒可能会诱发食管癌，早期食管癌，食管癌会有哪些早期信号等。主持人：冀玉华。
食管癌发病率相当高
在我国食管癌的发病率相当的高，是恶性肿瘤中前五位之一，位于恶性肿瘤的第四位。
食管癌的高危因素
食管癌的高危因素：火锅、酒、咸菜、长芽的土豆。吃火锅会诱发食管癌的原因是吃得太热，太烫的食物反复刺激食道黏膜，容易让食道黏膜细胞发生突变。酒会对食道造成化学灼伤，常喝白酒可能会诱发食管癌。长芽的土豆最容易诱发食管癌。
食管癌的早期表现
食管癌早期会出现咽喉异物的感觉，早期易被当做咽炎或胃炎。
饮食过烫易致食管癌
专家介绍：饮食过烫会导致食管癌，下图为爱烫食导致的食管癌，食管的症状图。食管黏膜是非常娇嫩，能耐受的最高温度是50-60度，食物超过60度就会对食管黏膜造成急性的损伤。反复的急性损伤会造成慢性的损伤，长此以往，这种慢性的损伤的积累就会导致癌变。——癌症的健康传言-健康之路20160925
（图：饮食过烫易致癌）……08：10
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