养生堂20170129华北地区过年吃什么

以下内容为北京卫视养生堂20170129期节目视频及要点内容，本期养生主题《团圆中国年》。养生讲述专家：国家级名老中医——王庆国；中国烹饪协会副会长、鲁菜领军大师——高炳。主要内容：华北地区年夜饭等。

宫保鸡丁

原来代表华北地区的第一道美食竟然是宫保鸡丁，众所周知宫保鸡丁是有名的川菜，专家表示其配料鸡肉和花生辣椒以及大葱的搭配十分巧妙，不仅可以平调体内寒热，其中鸡肉味甘性温，温中益气又可以补精填髓，对人体有很好的补益作用。但是为什么一道有名的川菜可以代表华北的美食？

黄河大鲤鱼

“鲤鱼跳龙门”的传说家喻户晓，李白、白居易等诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”，黄河鲤鱼在中原文化中具有吉祥、如意之意，寄托着人们美好的期盼和向往。所以，来到中原、走近黄河，在品味中国古老文化的同时，也会品味美食，席上一定少不了黄河鲤鱼。鲤鱼的味道不仅鲜美，在中医养生经中更是有讲究，鲤鱼味甘，性平。主治咳逆上气，止渴，水肿；是个大补的食材，在家我们如何操作鲤鱼，高大师现场教大家一种十分简单的方法烹饪鲤鱼，不仅时间短，味道更是保留了鱼肉的鲜美。