以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160208期节目视频及要点内容，本期养生主题《餐桌上的春节(一)》。养生讲述专家：中国疾病预防控制中心研究员——何丽。主持人：冀玉华。
东北八大炖菜：羊肉炖酸菜、小鸡炖蘑菇、排骨排豆腐、铁锅炖鱼、排骨炖豆角、牛肉炖土豆、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子。炖菜的很多营养成分不会流失，还可以随心所欲地搭配食材。
小鸡炖蘑菇最好用童子鸡下锅，蘑菇一般选择松蘑、榛蘑、香菇等等。将小鸡切块下入锅中煸炒断生，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶；再放入料酒、酱油；再加入热水没过鸡肉。松蘑改刀，等锅开后加入老抽、蘑菇小火炖制1.5小时，最后加入盐即可。
专家观点：吃干蘑菇有补充维生素D的作用。蘑菇中的多糖非常丰富，有提高人体免疫力的作用。
炖肉时应该小火慢炖。猪肉建议炖1-1.5小时；鸡肉建议炖半小时。焯肉时要冷水下锅。炖肉应该用热水来炖。炖菜最好临出锅时再放盐。
广东人煲汤特别讲究，过年时爱煲鸡汤。但是汤里的营养非常有限，食材的营养还是最丰富的。
（煲汤）
【食材】面粉 泡打粉 酵母 白糖 蘑菇 【制作步骤】 1、将250克的中筋面粉倒入碗中，放入一勺泡打粉；另取一只空碗，放入三克酵母，五克白糖，用水稀释后倒入面粉中，将面粉逐渐加
【食材】 杏鲍菇、香菇、荷兰豆 【调料】盐、辣椒油 【制作步骤】 1、把杏鲍菇和香菇切片，刷少许油之后放入烤箱，用中火加热五分钟； 2、把荷兰豆切丝之后，焯水过凉备用； 3、
(脆皮 牛肉 ) 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 洋葱碎、蒜末、红葡萄酒、 豆腐 、蚝油、生抽。 制作步骤 1、慢火煸炒洋葱碎，稍许焦黄
原料：嫩鸡一只，灰树菇二两。 调料：大蒜，八角，酱油，糖，盐，料酒。 1、灰树菇用冷水浸泡半天，把泥沙洗干净，不要用热水，容易泡掉灰树菇的香气。 2、嫩鸡洗干净切成大块
【原材料】 半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。 【调味料】 花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生
主料：蘑菇、西兰花 调料：黄油，淡奶油，黑胡椒 制作方法： 1，焯烫西兰花。 2，清洗蘑菇，改刀切成片。 3，锅开小火加热，放入黄油10克。 4，放入蘑菇煸炒。 5，加入盐，淡奶油
变色蘑 变色蘑又称见手青，一经触碰，瞬间就会变成青蓝色。这种菌必须熟透才能食用。
饺子。胡辣饺子汤的做法。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160213期节目视频及要点内容，本期养生主题《餐桌上的春节(六)》。养生讲述专家：中国疾病
今天给大家介绍一道茼蒿鸡汤的做法，用到的主要食材是：蒿子秆250克、口蘑2个、鸡汤适量。茼蒿有绿叶菜所有的优点，它还有一个优点是别的蔬菜没有的就是能帮助别人调节情绪。1
蘑菇酱煎饼的制作方法：，肉龙的制作方法：。以下内容为河北卫视家政女皇2019年5月4日节目视频要点内容笔记，本期主题《蘑菇酱煎饼》。主要内容：蘑菇酱煎饼、肉龙的做法等。