主料：鸡蛋1000克，蘑菇(鲜蘑)100克，小白菜1000克
调料：猪油（炼制）80克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)13克
制作方法：
1。鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄，将两状厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用汤泡上。
2。蘑菇切成片，小白菜摘去边叶用小苞，洗净。
3。将猪油烧到六成热时，下入白菜苞加入盐炒一下，再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋上鸡油即成。
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1。鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄，将两状厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用汤泡上。
2。蘑菇切成片，小白菜摘去边叶用小苞，洗净。
3。将猪油烧到六成热时，下入白菜苞加入盐炒一下，再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋上鸡油即成。
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家政女皇菜谱20150525【食材调料】 大蒜、蘑菇、青红椒、葱姜蒜 【制作步骤】 1、蘑菇一切四瓣，青红椒切条去籽。 2、点上两锅，一个油锅，一个水锅。 3、油锅中加
鸡蛋的蛋白质的质量是所有食品当中最好的一种，非常容易消化吸收。但是它有一个严重的问题——太吸油了，我们在炒鸡蛋类的菜时往往会放两次油，这