野蘑菇炖小鸡的做法

主料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)

辅料：干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)、油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法：

一、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。

二、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

三、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

四、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

五、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

六、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

七、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。